+ Doces e Sobremesas – Delícias Sem Glúten

VOCÊ NÃO ESTÁ CONECTADO OU NÃO TEM ACESSO A ESSE CONTEÚDO

Brigadeiro

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a margarina ou manteiga.
2.Leve a mistura ao fogo médio, mexendo continuamente.
3.Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo e cozinhando por 7 a 8 minutos, até que a massa do brigadeiro atinja uma consistência cremosa.
4.Retire a panela do fogo e transfira o brigadeiro para uma vasilha.
5.Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que os brigadeiros endureçam.

Beijinho

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a margarina ou manteiga.
2.Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre.
3.Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 5 minutos, mexendo constantemente.
4.Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.
5.Leve à geladeira até que a massa do beijinho esteja gelada e firme.
6.Opcional: Para aromatizar, você pode adicionar cravos à mistura enquanto ela esfria.
7.Após o resfriamento, faça bolinhas com a massa e, se desejar, decore com cravos.

Geléia de Morango

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Em uma panela alta para evitar derramamentos durante a fervura, coloque os morangos, o adoçante Xilitol e o suco de limão.
2.Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para garantir que o adoçante seja bem incorporado aos morangos.
3.Deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até atingir o ponto de geleia. Para verificar o ponto, passe uma colher pela mistura; quando o fundo da panela ficar visível, a geleia está pronta.
4.Retire a panela do fogo e deixe a geleia esfriar.
5.Enquanto a geleia esfria, esterilize potes de vidro e suas tampas. Isso pode ser feito fervendo os potes e as tampas em água quente por alguns minutos. Certifique-se de que estejam totalmente secos antes de armazenar a geleia.
6.Depois que a geleia esfriar completamente, transfira-a para os potes de vidro esterilizados e tampe bem.
7.Armazene os potes na geladeira para garantir a conservação da geleia.

Pão de Mel sem Recheio

Ingredientes

10 g de fermento em pó Royal
70 g de açúcar
1 colher de chá de cravo em pó
200 g de farinha de arroz
50 g de fécula de batata
2 ovos
15 g de polvilho doce
1 colher de sopa de canela em pó
25 g de chocolate em pó
5 g de bicarbonato de sódio
300 ml de água morna
50 g de mel
50 ml de azeite ou óleo

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Forre a forma retangular (19 x 28 cm) com papel manteiga.
3.Em uma tigela grande, misture os ovos, a farinha de arroz, o polvilho doce, o chocolate em pó, a fécula de batata, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, o cravo em pó, o mel, o azeite ou óleo, e a água morna. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4.Despeje a massa na forma preparada.
5.Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6.Enquanto o pão de mel estiver assando, prepare a cobertura: pique o chocolate fracionado em pedaços pequenos e derreta no microondas de 30 em 30 segundos, mexendo até que esteja completamente derretido.
7.Após retirar o pão de mel do forno, passe-o no chocolate derretido, garantindo uma cobertura uniforme.
8.Leve à geladeira até que o chocolate endureça. Decore com nozes ou castanhas conforme desejar.
9.Durabilidade: Sem recheio: 30 dia. Com recheio: 7 dias (depende do recheio) Chef Carla Ramos Pag.

Bem Casado

Ingredientes

Massa:
1 colher de chá de fermento químico Royal
40 g de polvilho doce
180 g de farinha de arroz
100 ml de óleo
110 g de açúcar
5 ovos inteiros
1 colher de chá de essência de baunilha
200 ml de leite 0% lactose ou vegetal
Recheio:
Doce de leite
Montagem e Decoração:
Papel crepom especial para Bem Casados
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2.Forre uma forma de 29 x 42 cm com papel manteiga.
3.Em uma tigela, bata os ovos inteiros até que fiquem homogêneos.
4.Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o óleo, o leite, a essência de baunilha e o fermento químico. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5.Despeje a massa na forma preparada.
6.Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
7.Corte quadrados de 5 x 5 cm com o aro de corte.
8.Coloque uma porção de doce de leite em um dos quadrados e cubra com outro quadrado, formando um sanduíche.
9.Passe os Bem Casados no açúcar de confeiteiro para finalizar.
10.Corte tiras de papel crepom especial e envolva cada Bem Casado.
11.Estão prontos para servir ou embalar para encomendas.

Pudim de Leite 0% Lactose

Ingredientes

Para o Pudim:
4 ovos
1 caixinha de leite condensado 0% lactose (395 g)
1 caixinha de creme de leite 0% lactose (200 g)
1 e 1/2 caixinha de leite 0% lactose (usei a medida do leite condensado)
Para a Calda:
1 xícara de chá de açúcar (240 ml) ou 1 xícara de adoçante culinário (liquido ou em pó)
1/2 xícara de chá de água quente

Modo de Preparo

1.Coloque o açúcar ou adoçante em uma panela em fogo baixo.
2.Enquanto derrete, misture até que o açúcar derreta completamente.
3.Mesmo com a cor ainda clara, adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver completamente o caramelo.
4.Deixe ferver por cerca de 4 minutos, até engrossar um pouco. Reserve.
5.Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
6.Cobrir a forma para pudim (20 x 8 cm) com o caramelo preparado.
7.Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado 0% lactose, o creme de leite 0% lactose e o leite 0% lactose até obter uma mistura homogênea.
8.Despeje a mistura do pudim sobre a forma caramelizada.
9.Cubra a forma com papel alumínio.
10.Leve ao forno em banho-maria a 180 graus Celsius por 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito; ele deve sair limpo.
11.Após assar, deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar.
12.Desenforme o pudim em um prato de servir. Sirva gelado.

Torta Suprema de Chocolate

Ingredientes

Massa:
1 ovo (aproximadamente 50g)
40g de açúcar
50g de margarina ou manteiga sem sal
50g de amido de milho
Pitada de sal
70g de farinha de arroz
10g de polvilho doce
Ganache de Chocolate:
30g de manteiga sem sal
130g de creme de leite
10ml de conhaque (opcional)
180g de chocolate nobre ao leite (marca sugerida: Melken Harald, sem glúten)
Espelhado de Chocolate:
10 ml de água fria para hidratar a gelatina
3g de gelatina sem sabor
30 ml de água
30 ml de leite
30g de chocolate em pó 50% cacau (marca sugerida: Harald, sem glúten)
50g de açúcar

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a margarina ou manteiga sem sal, o açúcar, a pitada de sal e o ovo. Trabalhe os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3.Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (18 cm de diâmetro) com a massa.
4.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
5.Após assar, deixe a massa esfriar completamente.
6.Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate nobre picado. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido.
7.Acrescente a manteiga e misture bem. Adicione o conhaque, se estiver usando.
8.Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
9.Misture o açúcar e o chocolate em pó em uma tigela.
10.Hidrate a gelatina em 10 ml de água fria.
11.Em uma panela, aqueça o leite e a água. Quando estiver quente, adicione a gelatina hidratada e misture até dissolver.
12.Despeje essa mistura sobre a mistura de açúcar e chocolate em pó. Misture bem.
13.Após a torta estar gelada, despeje o espelhado de chocolate sobre a ganache.
14.Leve à geladeira por mais 2 horas.
15.Sirva gelado e aproveite essa deliciosa Torta Suprema de Chocolate!
16.Essa torta certamente será uma explosão de sabor para os amantes de chocolate!

Torta de Morango

Ingredientes

Massa:
1 ovo (aproximadamente 50g)
50g de açúcar
50g de margarina ou manteiga
50g de creme de leite (marca sugerida: Frimesa, mais espesso)
100g de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento Royal
80g de amido de milho
20g de polvilho doce
Pitada de sal
Creme Branco:
1 caixinha de creme de leite (200g)
5 colheres de sopa de água fria para hidratar a gelatina
1 sachê de gelatina sem sabor (12g)
1 caixinha de leite condensado (395g)
Gelatina Vermelha:
150ml de água quente
1 pacotinho de gelatina sabor morango (marca sugerida: Royal, sem glúten)
150ml de água gelada

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o açúcar, a margarina ou manteiga, a pitada de sal, o creme de leite e o ovo. Misture até obter uma massa homogênea.
3.Adicione o fermento Royal à massa e misture delicadamente.
4.Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (20 cm de diâmetro e 6 cm de altura) com a massa.
5.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
6.Após assar, deixe a massa esfriar completamente.
7.Para o creme branco. No liquidificador, misture o leite condensado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
8.Hidrate a gelatina na água fria e leve ao micro-ondas por 20 segundos ou até dissolver completamente.
9.Misture a gelatina ainda quente no creme branco.
10.Com a massa da torta já fria, despeje esse creme e leve à geladeira por 15 a 30 minutos.
11.Para gelatina vermelha. Dissolva o pacotinho de gelatina sabor morango na água quente, mexendo até que não haja grumos.
12.Adicione a água gelada e misture bem.
13.Deixe a gelatina esfriar.
14.Despeje a gelatina vermelha sobre a torta que já está com o creme branco e os morangos decorados.
15.Leve à geladeira por 2 horas até que a torta esteja totalmente firme.
16.Sirva e aproveite essa colorida e deliciosa Torta de Morango!
17.Essa torta é uma ótima opção para ocasiões festivas e com certeza irá encantar os seus convidados.

Torta de Limão com Merengue Suíço

Ingredientes

Massa:
1 ovo
50g de açúcar
50g de margarina gelada
100g de farinha de arroz
80g de amido de milho
20g de polvilho doce
Raspas de limão
Pitada de sal
1 colher de chá de fermento Royal
50g de creme de leite
Mousse de Limão:
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 caixinha de leite condensado (395g)
2 limões Taiti espremidos e coados
Merengue Suíço:
1/2 xícara de chá de açúcar (90g)
3 claras

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, o açúcar, a margarina gelada, o ovo, o fermento Royal, a pitada de sal, e o creme de leite. Misture até formar uma massa homogênea.
3.Adicione as raspas de limão à massa e misture.
4.Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa.
5.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar.
6.Para o Mousse. Misture bem o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
7.Despeje a mousse de limão sobre a base da torta já fria.
8.Leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
9.Para o Merengue Suíço. Em uma panela, misture as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que os granulados do açúcar desapareçam. Isso levará aproximadamente 3 minutos.
10.Retire a mistura do fogo ocasionalmente para evitar que as claras cozinhem.
11.Transfira a mistura para a batedeira e bata por cerca de 5 minutos, até obter um merengue firme com picos duros.
12.Coloque o merengue suíço sobre a torta já com a mousse de limão.
13.Para dourar o merengue, utilize um maçarico ou leve ao forno com a função grill pré-aquecido por 8 minutos ou até dourar.
14.Após pronto, leve de volta à geladeira por mais 1 a 2 horas para facilitar o corte.
15.Após pode servir.

Banoffee de Banana

Ingredientes

Massa:
50g de açúcar
50g de margarina bem gelada
10g de polvilho doce
50 a 100g de creme de leite (procure os mais espessos)
1 ovo médio
1 colher de chá de fermento Royal
Pitada de sal
180g de farinha de arroz
Recheio:
Bananas bem maduras em rodelas a gosto
1 pote de doce de leite (400g)
Canela para polvilhar
Chantilly:
3 colheres de sopa de açúcar
1 pote de nata (400g) gelada

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, a margarina gelada, o ovo, o creme de leite e o fermento Royal. Misture até formar uma massa homogênea.
3.Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa.
4.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar.
5.Para o recheio. Espalhe o doce de leite sobre a massa já fria.
6.Distribua as rodelas de bananas sobre o doce de leite.
7.Polvilhe canela sobre as bananas.
8.Para o chantilly. Em uma tigela, bata a nata gelada e o açúcar até obter um chantilly firme.
9.Cubra a torta com o chantilly, espalhando uniformemente sobre as bananas.
10.Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para gelar por completo.
11.Sirva gelado e aproveite essa deliciosa Banoffee de Bananas!

Torta de Banana

Ingredientes

Massa:
110 g de açúcar
100 g de margarina ou manteiga bem gelada
1 ovo médio
200 g de creme de leite
Pitada de sal
20 g de polvilho doce
1 colher de sopa rasa de fermento Royal
350 g de farinha de arroz
Recheio:
Canela e açúcar a gosto
Bananas bem maduras a gosto (aproximadamente 4 unidades)

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o açúcar, a margarina ou manteiga gelada, o ovo, o creme de leite, a pitada de sal e o fermento Royal. Misture até formar uma massa homogênea.
3.Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível (22 cm de diâmetro) com a massa.
4.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Se seu forno tiver duas grades, use a parte de cima.
5.Para o recheio. Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
6.Em um recipiente, misture as rodelas de banana com canela e açúcar a gosto.
7.Após assar a massa e enquanto ainda estiver quente, despeje as bananas preparadas sobre a torta.
8.Espalhe uniformemente as bananas sobre a massa.
9.Deixe esfriar antes de cortar.
10.Durabilidade Fora da geladeira: 2 a 3 dias. No freezer: 3 meses

Pudim de Milho

Ingredientes

Para o Pudim:
4 ovos
650 ml de leite
1 lata de milho em conserva (drenado, 170 g)
1 caixinha de leite condensado (395 g) - coado para retirar resíduos do milho
Para a Calda:
1 xícara de chá de açúcar ou 1 xícara de adoçante culinário (liquido ou em pó)
1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo

1.Em uma panela, derreta o açúcar ou adoçante até obter um caramelo dourado.
2.Adicione a água quente ao caramelo derretido e misture bem até formar uma calda homogênea.
3.Despeje a calda na forma de pudim, espalhando uniformemente pelo fundo e laterais.
4.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Escorra e lave o milho em conserva.
5.No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado (já coado para retirar resíduos do milho), o milho escorrido e o leite até obter uma mistura homogênea.
6.Despeje a mistura na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius.
7.Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado. Após o tempo de assar, você pode optar por duas opções:
8.Deixe assar por 1 hora e 15 minutos, desligue o forno e deixe o pudim lá dentro até o forno esfriar. Ou asse por 1 hora e 30 minutos diretamente.
9.Depois de frio, leve o pudim à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
10.Para verificar se o pudim está pronto, faça o teste do palito. Insira um palito no centro do pudim, e se ele sair limpo, o pudim está assado. O pudim de milho é uma variação deliciosa do pudim tradicional, com um toque especial e sabor diferenciado. Aproveite!

Queijadinha

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2.Em uma tigela, misture os ovos inteiros, o leite condensado, a manteiga, o queijo ralado parmesão e o coco ralado.
3.Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
4.Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Pode fazer em forminhas ou em uma forma retangular grande.
5.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que a parte superior esteja completamente dourada.
6.Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em porções.
7.Sirva e aproveite essas deliciosas queijadinhas!

Cupcake de Chocolate

Ingredientes

60 g de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
80 g de farinha de arroz
30 g de chocolate em pó 50% cacau
200 g de creme de leite (1 caixinha)
50 ml de azeite ou óleo
CHANTILLY:
1 colher de sopa de chocolate em pó
3 colheres de açúcar ou
Chantilly de sua preferência
1 pote de Nata (300 g)

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180-200 graus Celsius.
2.Coloque forminhas de papel para cupcake de 7 cm de diâmetro em uma assadeira.
3.Separe as claras das gemas.
4.Bata as claras em neve, adicionando o açúcar gradualmente, até obter um merengue com picos moles. Reserve.
5.Em outra vasilha, misture as gemas, o azeite, a farinha de arroz, o chocolate em pó e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
6.Em outra vasilha, misture as gemas, o azeite, a farinha de arroz, o chocolate em pó e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
7.Coloque a massa nas forminhas de papel para cupcake, preenchendo até 2/3 da capacidade. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
8.Enquanto os cupcakes assam, prepare o chantilly misturando a nata, o chocolate em pó e o açúcar até obter uma consistência firme. Reserve.
9.Após os cupcakes esfriarem, decore com o chantilly preparado e morangos.
10.Finalize com chocolate derretido por cima.
11.Leve os cupcakes à geladeira para gelar antes de servir.
12.Utilize sua criatividade para decorar conforme desejado.

Cupcake de Laranja

Ingredientes

200 g de creme de leite (1 caixinha)
80 g de farinha de arroz
4 ovos
Raspas de laranjas
60 g de açúcar
50 ml de azeite ou óleo
CALDA DE LARANJA:
5 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
200 ml de suco de laranja natural
CHANTILLY:
Chantilly de sua preferência

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2.Bata as claras com o açúcar até obter um merengue com picos moles. Reserve.
3.Em outra vasilha, bata as gemas, o azeite, o creme de leite e a farinha de arroz. Acrescente as raspas de laranja.
4.Adicione, aos poucos, as claras batidas à mistura, incorporando delicadamente.
5.Coloque a massa em forminhas de papel para cupcake dentro da forma própria para cupcake.
6.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem dourados. Após assar, deixe os cupcakes esfriarem.
7.Em uma panela, misture o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho.
8.Leve ao fogo e, após começar a ferver, espere a calda engrossar (cerca de 2 minutos). Deixe a calda esfriar e reserve.
9.Bata a nata com o açúcar até obter um chantilly firme. Reserve.
10.Faça furos leves nos cupcakes com um palito.
11.Despeje a calda de laranja sobre os cupcakes, permitindo que ela seja absorvida.
12.Decore os cupcakes com o chantilly preparado.
13.Leve os cupcakes à geladeira para gelar antes de servir.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

Para a Calda:
1 xícara de açúcar (medida de 240 ml) ou 1 xícara de adoçante culinário (liquido ou em pó)
1/2 xícara de água fria ou quente (medida de 240 ml)
Para o Pudim:
4 ovos
1 e 1/2 caixinha de leite condensado
1 e 1/2 caixinha de leite comum (utilize a caixinha como medida)
1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de Preparo

1.Em uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro, coloque 1 xícara de açúcar ou adoçante.
2.Adicione 1/2 xícara de água fria ou quente.
3.Leve ao fogo e deixe ferver até caramelizar, desligando o fogo quando atingir a cor desejada.
4.Dica importante: Desligue o fogo quando o caramelo estiver mais claro, pois ele continua a escurecer mesmo após desligado. Reserve.
5.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
6.No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite comum e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
7.Despeje essa mistura na forma de pudim, que já deve ter a calda fria.
8.Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente ao redor da forma, criando um banho-maria.
9.Asse no forno pré-aquecido em banho-maria a 200 graus Celsius por 1 hora.
10.Nos primeiros 30 minutos, cubra a forma com papel alumínio.
11.Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar até completar 1 hora. Desligue o forno e deixe o pudim lá dentro até esfriar, ou aguarde 30 minutos para economizar gás.
12.Após esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas.
13.Desenforme o pudim em um prato e sirva gelado.

Cupcake Natalino

Ingredientes

1 colher de chá de essência de baunilha
60 g de manteiga derretida
80 g de açúcar
120 g de farinha de arroz
4 ovos
Recheio:
Geléia de morangos ou morangos frescos
Cobertura:
Granulados coloridos para decorar
Chantilly de sua preferência (na cor verde)

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até que fiquem esbranquiçados e aerados.
2.Adicione aos poucos a farinha de arroz e a essência de baunilha. Bata brevemente, com cuidado para não perder a aeração.
3.À parte, coloque um pouco da massa na manteiga derretida, misture com delicadeza e depois despeje tudo de volta na massa. Esse processo ajuda a incorporar a manteiga gradualmente sem perder a leveza.
4.Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos. Após assar, deixe os cupcakes esfriarem. Reserve.
5.Faça buracos no centro de cada cupcake e recheie com geléia de morangos ou morangos frescos.
6.Em uma tigela, bata a nata gelada com o açúcar até obter um chantilly firme. Reserve.
7.Ou utilize chantilly de sua preferência, preferencialmente na cor verde para dar um toque natalino. Cubra os cupcakes com a cobertura de nata ou chantilly verde.
8.Decore com granulados coloridos. Sirva os Cupcakes Natalinos sem Glúten e aproveite a praticidade e o sabor festivo!

Bolotone

Ingredientes

80 g de frutas cristalizadas
Raspas de laranja (opcional)
50 g de açúcar
120 g de farinha de arroz
3 ovos
50 ml de óleo
200 ml de leite de amêndoas, coco, castanhas, ou leite comum
Cobertura:
Leite de amêndoas (quantidade necessária para atingir o ponto desejado)
Frutas cristalizadas e nozes para decorar
Açúcar de confeiteiro (glaçúcar)

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2.Em uma tigela, bata as claras com açúcar até obter um merengue com picos moles. Reserve.
3.Em outra vasilha, bata as gemas, o óleo, o leite e a farinha de arroz.
4.Misture as claras batidas aos poucos na massa e, por último, adicione as frutas cristalizadas.
5.Se desejar, acrescente raspas de laranja para aromatizar.
6.Despeje a massa em uma forma de pudim previamente untada e enfarinhada.
7.Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos a 180 graus.
8.Após o bolotone esfriar, prepare a cobertura misturando açúcar de confeiteiro (glaçúcar) com leite de amêndoas aos poucos até atingir o ponto desejado.
9.Despeje a cobertura sobre o bolotone frio.
10.Decore a superfície com frutas cristalizadas e nozes.
11.Corte em fatias e sirva. Este bolotone sem glúten é uma opção deliciosa para qualquer ocasião, especialmente durante as celebrações.

Carolinas

Ingredientes

1 colher de chá de goma xantana (fundamental para dar liga e expandir a massa sem rasgar)
25 g de amido de milho (Maizena)
100 g de farinha de arroz
10 g de açúcar
1 pitada de sal
25 g de polvilho doce
100 g de manteiga
300 ml de água
7 ovos
Para o Recheio:
Patês salgados de sua preferência
Doce de leite, nata, creme de confeiteiro, Nutella, etc. (a gosto) ou

Modo de Preparo

1.Em uma vasilha, misture a farinha de arroz, polvilho doce, amido de milho, goma xantana, açúcar e uma pitada de sal. Reserve.
2.Em uma panela, leve para ferver a água e a manteiga.
3.Quando a mistura estiver fervendo, adicione os ingredientes secos reservados de uma só vez, mexendo constantemente até que a massa se desprenda da panela. Deixe a massa esfriar.
4.Transfira a massa para uma batedeira e, enquanto bate, adicione os ovos um por um até que a massa fique homogênea.
5.Com a massa pronta, coloque-a em um saco de confeiteiro e modele carolinas do tamanho desejado (aqui foram feitas de 4 cm e renderam aproximadamente 40 unidades). Disponha as carolinas em uma forma com papel manteiga.
6.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
7.Asse as carolinas no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas. Espere esfriar completamente antes de rechear.
8.Escolha o recheio de sua preferência, seja doce (doce de leite, nata, creme de confeiteiro, Nutella, etc.) ou salgado (patês salgados).
9.Corte as carolinas ao meio e recheie com o creme escolhido após pode servir.

Rabanadas

Ingredientes

2 ovos batidos
1 xícara de chá de leite (medida de 200 ml)
2 colheres de sopa de açúcar (para um doce suave, aumente para 4 colheres se preferir mais doce)
Raspas de laranja, limão ou baunilha
6 fatias de pão sem glúten amanhecido
Para Polvilhar : Açúcar e canela (opcional)
Para Fritar: Manteiga com sal

Modo de Preparo

1.Em uma tigela, bata os ovos, açúcar, leite e adicione as raspas de laranja, limão ou baunilha. Misture bem.
2.Passe as fatias de pão sem glúten na mistura preparada, garantindo que estejam bem embebidas.
3.Em uma frigideira, coloque manteiga com sal.
4.Frite as fatias de pão em fogo baixo, regando com um pouco da mistura de ovos e leite para dar mais sabor. Vire as rabanadas para fritar ambos os lados.
5.Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas.
6.Após fritar, coloque as rabanadas em uma travessa bonita.
7.Polvilhar (opcional):
8.Se desejar, polvilhe açúcar e canela sobre as rabanadas para um toque extra de sabor.
9.Sirva as rabanadas sem glúten enquanto ainda estão quentes. Elas são perfeitas para as festas de fim de ano!

Churros

Ingredientes

750 ml de água
50 g de manteiga
20 g de açúcar
300 g de farinha de arroz
Pitada de sal
5 g de goma xantana
Para Polvilhar : Açúcar e canela (opcional)

Modo de Preparo

1.Misture todos os ingredientes secos (farinha de arroz, goma xantana, açúcar e sal) em uma tigela e reserve.
2.Em uma panela, coloque a água e a manteiga. Deixe ferver.
3.Assim que começar a ferver, adicione as farinhas misturadas rapidamente, mexendo bem para evitar grumos. Continue mexendo até obter uma massa lisa.
4.Modele os churros. Você pode usar um aparelho próprio para churros ou um bico de confeiteiro grande. Se estiver usando o bico de confeiteiro, coloque a massa aos poucos e empurre com os dedos para formar os churros.
5.Aqueça óleo em uma panela ou frigideira. Quando o óleo estiver quente, frite os churros até que fiquem dourados. Quando não houver mais espuma ao redor dos churros, eles estarão prontos.
6.Retire os churros fritos e escorra em papel toalha.
7.Enquanto os churros ainda estão quentes, passe-os em uma mistura de açúcar com canela para que a mistura grude bem.
8.Se você estiver vendendo os churros, faça tamanhos pequenos, como mostrado no vídeo. Você pode fazer um furo no meio com um palito de churrasco e rechear com doce de leite.
9.Sirva os churros quentes e aproveite!
Obs.: Você poderá fazer tamanhos pequenos. Você pode fazer um furo no meio com um palito de churrasco e rechear com doce de leite.

Pão de Mel

Ingredientes

50 g de fécula de batata
150 g de farinha de arroz
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
10 g de fermento em pó Royal
3 ovos inteiros
90 g de mel
1 colher de sobremesa de canela em pó
50 g de açúcar mascavo
50 g de chocolate em pó 50% cacau
15 g de polvilho doce
50 ml de óleo
250 ml de água em temperatura ambiente
1 colher de chá de cravo em pó
Recheio:
1 pote de doce de leite (400 g)
Cobertura:
Chocolate meio amargo fracionado (marca HARALD)

Modo de Preparo

1.Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela até obter uma massa homogênea.
2.Coloque a massa em forminhas para pão de mel de 5 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, enchendo apenas até a metade.
3.Asse em forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 25 minutos.
4.Desenforme enquanto ainda estiver quente e deixe esfriar.
5.Corte os pães de mel ao meio e recheie com o doce de leite. Não exagere no recheio para manter a delicadeza.
6.Pique o chocolate meio amargo fracionado e derreta em banho-maria ou no microondas, mexendo a cada 30 segundos até derreter completamente.
7.Banhe os pães de mel no chocolate derretido, escorrendo o excesso com uma colher.
8.Deixe secar sobre papel alumínio e decore a gosto.
9.Para vender, utilize ingredientes de primeira qualidade.
10.Embale os pães de mel em sacos plásticos usando luvas para evitar marcas de temperatura nas mãos e contaminação.
11.Calcule os custos desde os ingredientes até a embalagem e decoração. Dê o seu melhor para que os clientes voltem a comprar com você.
12.No saco plástico, o pão de mel tem durabilidade de 1 semana. Coloque etiquetas com a data de fabricação.
Dica e Sugestão:
1- Ótimo para presentear em diversas ocasiões, como Dia do Professor, Páscoa, Natal, chá de bebê, casamentos, etc.
2- Varie o recheio com cocada, Nutella, ganache, etc., ajustando o preço conforme a variação do recheio.
3- Lembre-se de usar a criatividade na decoração e apresentação para atrair ainda mais os clientes. Aproveite a versatilidade desses pães de mel para diferentes ocasiões especiais!

Fatias Húngaras

Ingredientes

Massa:
2 ovos
220 ml de leite (pode ser sem lactose, leite de coco, leite de amêndoa, etc.)
100 g de amido de milho
30 ml de óleo
40 g de açúcar
10 g de fermento biológico seco
150 g de farinha de arroz
1 pitada de sal
5 g de goma xantana
90 g de polvilho doce
7 g de fermento em pó Royal
Recheio de Coco:
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
60 g de açúcar
50 g de coco ralado (fino ou grosso)
Cobertura:
Leite condensado e coco ralado a gosto

Modo de Preparo

1.Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, açúcar, sal, goma xantana, fermento em pó Royal e fermento biológico seco.
2.Adicione os ovos e o leite à mistura seca, mexendo bem.
3.Por último, adicione o óleo após bater um pouco a massa. A massa deve ficar grudenta.
4.Abra a massa, polvilhando com farinha de arroz para evitar que grude.
5.Preparação do Recheio de Coco:
6.Misture a manteiga ou margarina com o coco ralado e o açúcar até formar uma pasta.
7.Espalhe o recheio de coco sobre a massa estendida.
8.Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 1,5 cm.
9.Coloque as fatias em uma forma untada, de preferência 20 x 26 ou um pouco maior para permitir espaço para crescer.
10.Deixe a massa crescer por 30 minutos.
11.Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 30 minutos na parte superior do forno para evitar que as fatias ressequem muito na parte inferior.
12.Após assar, espere esfriar ou amornar, e cubra com leite condensado e coco ralado a gosto.
13.Sirva as Fatias Húngaras de Coco e aproveite!

Brigadeiro de Colher

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a margarina.
2.Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
3.Continue mexendo até que a mistura atinja o ponto desejado de cremosidade. Isso geralmente leva alguns minutos, e o brigadeiro ficará mais espesso à medida que esfria.
4.Após atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
5.Sirva o brigadeiro de colher cremoso como sobremesa, ou utilize como recheio para bolos, tortas ou outros doces.
6.Se desejar, você pode congelar o brigadeiro em porções separadas. Certifique-se de armazenar em recipientes adequados para congelamento.
7.Na hora de consumir, basta descongelar a quantidade desejada.
Obs.: Prefira sempre utilizar chocolate em pó 50% cacau em vez de achocolatado, pois contém menos açúcar, sendo uma opção mais saudável. Quanto maior o teor de cacau, mais saudável e intenso será o sabor.

Cinnamon Roll

Ingredientes

1 pitada de sal
220 ml de leite morno
5 g de goma xantana
7 g de fermento em pó Royal
150 g de farinha de arroz
10 g de fermento biológico seco
2 ovos
100 g de amido de milho
30 ml de óleo
90 g de polvilho doce
40 g de açúcar

Modo de Preparo

1.Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, açúcar, sal, goma xantana, fermento em pó Royal e fermento biológico seco.
2.Adicione os ovos e o leite morno à mistura seca, mexendo bem.
3.Por último, adicione o óleo após bater um pouco a massa. Bata bem na batedeira com o acessório gancho por 5 minutos ou à mão por 10 minutos. A massa ficará pesada no início, mas se tornará mais elástica e leve conforme for batendo.
4.Após bater, abra a massa com um rolo. Passe manteiga derretida sobre a massa.
5.Espalhe uma mistura de canela com açúcar demerara ou açúcar branco comum sobre a massa.
6.Enrole a massa e corte em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
7.Deixe as rodelas crescerem por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Antes de assar, passe manteiga derretida sobre os cinnamon rolls.
8.Leve ao forno por 20 a 25 minutos.
9.Depois de assado, você pode cobrir os Cinnamon Rolls com uma mistura de açúcar de confeiteiro e um pouco de água ou chocolate, a critério.
Obs.: Adicione uma cobertura de fondant de açúcar de confeiteiro ou chocolate após o cozimento para um toque extra de sabor.

Torta de Banana II

Ingredientes

Massa:
300 g de farinha de arroz
100 g de creme de leite
110 g de açúcar
1 ovo
1 colher de sopa de fermento em pó
100 g de manteiga gelada
Recheio:
Bananas bem maduras
Açúcar
Canela
Trançado:
Parte reservada da massa
Acabamento:
1 ovo (para pincelar)

Modo de Preparo

1.Em uma tigela, coloque a farinha de arroz.
2.Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture até formar uma textura de farofa.
3.Acrescente o ovo, o creme de leite, o açúcar e o fermento em pó.
4.Misture bem até obter uma massa homogênea.
5.Forre uma forma de torta com parte da massa, cobrindo o fundo e as laterais.
6.Corte as bananas em rodelas e distribua sobre a massa na forma.
7.Polvilhe canela e açúcar sobre as bananas, a gosto.
8.Reserve uma parte da massa para fazer o trançado.
9.Abra essa parte da massa em tiras e faça um trançado sobre a torta, criando um padrão decorativo.
10.Pincele a massa trançada com um ovo batido para dar brilho.
11.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 35 minutos ou até que a torta esteja dourada.
12.Deixe a torta esfriar antes de cortar e servir.
13.Sirva a torta de banana com uma bola de sorvete ou chantilly para uma sobremesa irresistível.

Trufas de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos para facilitar a fusão.
2.Em uma tigela, coloque o chocolate picado e adicione o creme de leite.
3.Leve a mistura de chocolate e creme de leite ao microondas por 30 segundos de cada vez, mexendo entre cada intervalo.
4.Repita esse processo até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
5.Misture a essência de rum ou conhaque ao chocolate derretido e creme de leite. Certifique-se de que a essência esteja bem incorporada.
6.Leve a mistura à geladeira por pelo menos 2 horas para que a ganache fique firme o suficiente para ser moldada.
7.Após a refrigeração, retire a mistura da geladeira e, com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções da ganache em trufas do tamanho desejado.
8.Passe cada trufa no chocolate em pó meio amargo, garantindo que fiquem totalmente cobertas.
9.Guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira até o momento de servir.
Obs.: Experimente personalizar suas trufas adicionando ingredientes como nozes picadas, cacau em pó, ou até mesmo cobrindo com uma camada fina de chocolate derretido antes de enrolar no chocolate em pó.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

1 ovo
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
1/2 colher de chá de fermento em pó Royal
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha de arroz (aproximadamente)
Açúcar e Canela (para polvilhar, opcional)

Modo de Preparo

1.Em uma tigela, bata o ovo. Adicione o açúcar e a água à tigela. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
2.Adicione o fermento em pó Royal e uma pitada de sal à mistura. Mexa novamente para garantir que os ingredientes estejam bem incorporados.
3.Acrescente a farinha de arroz aos poucos, mexendo continuamente. A quantidade exata pode variar, portanto, adicione a farinha até obter uma consistência de massa de bolinho de chuva.
4.Aqueça o óleo em uma panela para fritura.
5.Com uma colher, pegue porções da massa e coloque no óleo quente. Frite até que os bolinhos estejam dourados por todos os lados.
6.Retire os bolinhos do óleo e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
7.Enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe-os com uma mistura de açúcar e canela.
8.Sirva os bolinhos de chuva sem glúten ainda quentes e aproveite!
Obs.: Você pode ajustar a quantidade de farinha de arroz conforme necessário para obter a consistência desejada da massa. A textura pode variar dependendo da marca da farinha de arroz utilizada.

Canjica

Ingredientes

400 g de canjica branca (pesada crua)
650 ml de leite de coco ou de castanha (de beber)
1,5 litros de água filtrada
7 colheres de sopa de açúcar demerara
3/4 a 1 xícara de leite condensado
50 g de coco em flocos

Modo de Preparo

1.Deixe a canjica de molho em água de um dia para o outro.
2.Coloque a canjica para cozinhar na panela de pressão com 1,5 litros de água e o açúcar.
3.Cozinhe por 30 minutos (ou mais, se preferir a canjica mais mole) na panela de pressão elétrica. Certifique-se de que há água suficiente para não secar.
4.Após o cozimento, retire a pressão e deixe a água reduzir, mas não totalmente.
5.Quando a água estiver quase secando, acrescente o leite e mexa em fogo médio.
6.Mexa por cerca de 10 minutos até que a canjica fique mais grossa.
7.Adicione o coco em flocos e o leite condensado. Continue mexendo.
8.Ajuste o sabor de acordo com seu gosto. Se preferir mais doce, adicione mais açúcar.
9.Continue mexendo até atingir a consistência desejada. Se quiser menos caldo, deixe mais tempo no fogo, mexendo sempre.
10.Sirva a canjica cremosa quente e aproveite!
Obs.: Você pode decorar com mais coco em flocos ou canela antes de servir. Experimente e ajuste os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais.

Bombom Chokito

Ingredientes

200g de biscoito tipo maisena sem glúten e vegano (ex: Naturallife)
3 colheres de sopa de achocolatado sem glúten e vegano (ex: 3 Corações)
1 colher de sopa de óleo de coco (ex: Copra)
1/4 de xícara de leite vegetal
Chocolate em barra sem glúten e vegano (ex: Gobeche Chocolates)
Flocos de arroz

Modo de Preparo

1.Em um processador, triture os biscoitos sem glúten, o achocolatado e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea, sem pedaços de biscoito.
2.Adicione o leite vegetal à mistura e processe novamente até formar uma pasta.
3.Coloque o creme em um recipiente forrado com filme plástico, formando um rolo. Leve ao congelador até que fique firme.
4.Derreta o chocolate em barra no microondas, parando a cada 30 segundos para mexer até que esteja completamente derretido.
5.Misture os flocos de arroz ao chocolate derretido, garantindo uma cobertura crocante.
6.Retire o rolo de massa do congelador e corte em discos, com cerca de um dedo de espessura ou no tamanho desejado.
7.Banhe cada pedaço na mistura de chocolate e flocos de arroz, garantindo uma cobertura completa.
8.Forre um recipiente com filme plástico e coloque os bombons. Leve ao congelador até que fiquem completamente firmes.
9.Retire do congelador e sirva os bombons Chokito sem glúten e veganos.
Obs.: Certifique-se de utilizar ingredientes rotulados como sem glúten e veganos para atender a requisitos alimentares específicos. A marca dos produtos pode variar conforme a disponibilidade na sua região.

Sorvete de Flocos

Ingredientes

200g (1 caixinha) de creme vegetal de amêndoas (tipo creme de leite)
6 colheres de sopa de açúcar demerara pulverizado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de emulsificante (ex: Arcolor)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de chocolate sem glúten e vegano

Modo de Preparo

1.Na batedeira, coloque o açúcar, o creme vegetal de amêndoas e o óleo de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
2.Adicione o emulsificante e continue batendo por 3 a 5 minutos, ou até que a mistura dobre de volume.
3.Acrescente a essência de baunilha e as raspas de chocolate. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
4.Transfira a massa do sorvete para um recipiente e tampe.
5.Leve ao congelador por, no mínimo, oito horas, idealmente deixe durante a noite.
6.Retire do congelador, aguarde alguns minutos para que amoleça um pouco, e sirva seu delicioso sorvete de flocos vegano.
Obs.: Certifique-se de utilizar ingredientes sem glúten e veganos para atender a requisitos alimentares específicos. A marca dos produtos pode variar conforme a disponibilidade na sua região.

Crumble de Maçã

Ingredientes

2 maçãs, picadas grosseiramente
1 xícara de açúcar
Suco de meio limão
Canela em pó a gosto
Para Cozinhar:
1/2 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de banha ou creme vegetal
Farofa: 2 paçoquinhas esfareladas
Decoração: Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, 1 xícara de açúcar e suco de meio limão.
2.Adicione as maçãs picadas e misture bem.
3.Acrescente a banha ou creme vegetal e misture novamente.
4.Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente até que as maçãs estejam macias e a mistura tenha engrossado.
5.Enquanto as maçãs estão cozinhando, faça a farofa. Em uma tigela, esfarele as paçoquinhas até obter uma textura de farofa.
6.Após os 20 minutos de cozimento, desligue o fogo.
7.Em uma assadeira, coloque as maçãs cozidas.
8.Cubra as maçãs com a farofa de paçoquinhas, pressionando levemente para que ela absorva a calda da maçã.
9.Leve ao forno médio preaquecido por mais 20 minutos ou até que a farofa esteja dourada.
10.Retire do forno e decore com canela em pó a gosto.
11.Sirva quente ou frio, acompanhado, se desejar, de sorvete.

Paleta Mexicana de Banana

Ingredientes

Para a mistura de banana:
3 bananas maduras
1/2 xícara de açúcar
Suco de 1 limão
Para a cobertura de chocolate:
1 xícara de chocolate meio amargo, picado
2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo

1.Descasque as bananas e coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos.
2.Adicione o açúcar e o suco de limão. Triture até obter uma mistura homogênea.
3.Despeje a mistura de banana em moldes para picolé. Insira os palitos de picolé em cada molde.
4.Leve ao congelador por pelo menos 4 horas ou até que as paletas estejam completamente congeladas.
5.Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com o óleo de coco, mexendo até obter uma mistura lisa.
6.Deixe a cobertura esfriar por alguns minutos. Retire as paletas do congelador.
7.Mergulhe cada paleta na cobertura de chocolate, garantindo uma cobertura uniforme.
8.Imediatamente, polvilhe a cobertura crocante de amêndoas sobre o chocolate.
9.Coloque as paletas de volta no congelador por mais 2 horas ou até que a cobertura esteja firme. Sirva as paletas mexicanas de banana e aproveite!
Obs.: Essas paletas são uma deliciosa combinação de banana doce, chocolate cremoso e uma camada crocante de amêndoas. Ideal para se refrescar em dias quentes!

Arroz Doce

Ingredientes

1 xícara de arroz (arroz arbóreo ou arroz branco comum)
2 xícaras de água
2 xícaras de leite sem lactose ou leite de amêndoas (ou outro leite sem glúten de sua escolha)
1 lata de leite condensado sem glúten
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
Cascas de 1 limão (certifique-se de usar um limão sem cera)
Uma pitada de sal
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1.Lave bem o arroz sob água corrente.
2.Em uma panela, coloque o arroz e adicione as 2 xícaras de água.
3.Leve ao fogo médio até ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a água seja absorvida.
4.Adicione o leite sem lactose ou leite de amêndoas à panela com o arroz cozido.
5.Acrescente as cascas de limão, a essência de baunilha e a pitada de sal.
6.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
7.Quando o arroz estiver quase completamente cozido e o líquido estiver espesso, adicione o leite condensado sem glúten.
8.Continue cozinhando até atingir a consistência desejada e o arroz esteja bem cremoso. Remova as cascas de limão e descarte-as.
9.Desligue o fogo e deixe o arroz doce descansar por alguns minutos.
10.Transfira para tigelas individuais ou um recipiente grande.
11.Deixe esfriar um pouco antes de levar à geladeira.
12.Sirva o arroz doce gelado, polvilhado com canela em pó, se desejar.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo sem glúten, picado
3 colheres de sopa de água
3 ovos, separados (gemas e claras)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
1 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite de soja sem glúten)

Modo de Preparo

1.Coloque o chocolate picado e a água em uma tigela resistente ao calor.
2.Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até obter uma mistura lisa. Reserve para esfriar um pouco.
3.Adicione as gemas ao chocolate derretido e misture bem.
4.Acrescente o extrato de baunilha e mexa até incorporar completamente.
5.Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
6.Adicione gradualmente o açúcar enquanto continua a bater até que as claras fiquem brilhantes e formem picos ainda mais firmes.
7.Delicadamente, incorpore um terço das claras em neve à mistura de chocolate para aliviar a textura.
8.Em seguida, adicione o restante das claras e dobre suavemente até que não haja mais listras visíveis.
9.Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos médios.
10.Incorpore o creme de leite à mistura de chocolate e claras em neve, dobrando cuidadosamente até que esteja homogêneo.
11.Distribua a mousse em tigelas individuais ou em uma única travessa.
12.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mousse esteja firme.
13.Sirva a mousse de chocolate gelada.
14.Decore com raspas de chocolate ou frutas, se desejar.

Pudim de Tapioca

Ingredientes

Pudim:
1 xícara de tapioca granulada sem glúten
2 xícaras de leite sem lactose ou leite de coco (sem glúten)
1 lata de leite condensado sem glúten
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Calda: 1 xícara de açúcar ou 1 xícara de adoçante culinário (liquido ou em pó)

Modo de Preparo

1.Coloque a tapioca em uma tigela e despeje o leite sem lactose ou leite de coco sobre ela.
2.Deixe a tapioca hidratar por pelo menos 2 horas ou até que esteja completamente inchada.
3.Em uma panela, derreta o açúcar ou adoçante em fogo médio, mexendo constantemente até obter um caramelo dourado.
4.Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo da forma. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5.No liquidificador, combine a tapioca hidratada, o leite condensado, os ovos, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6.Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior.
7.Adicione água quente na assadeira para criar um banho-maria.
8.Asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme no centro.
9.Retire do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar, leve o pudim à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
10.Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.
11.Sirva o pudim de tapioca gelado. Se desejar, decore com coco ralado ou frutas frescas.

Quindim

Ingredientes

200g de coco ralado sem glúten (fresco ou desidratado)
1 xícara de açúcar
6 gemas de ovos
1/4 de xícara de manteiga sem sal derretida
1/2 xícara de leite de coco (sem glúten)
1 colher de chá de essência de baunilha
Margarina ou manteiga sem sal para untar as forminhas

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Unte forminhas para quindim com margarina ou manteiga e reserve.
3.Em uma tigela, misture o coco ralado com o açúcar.
4.Adicione as gemas, a manteiga derretida, o leite de coco e a essência de baunilha.
5.Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
6.Distribua a mistura igualmente nas forminhas untadas.
7.Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que os quindins estejam dourados na superfície.
8.Deixe os quindins esfriarem completamente antes de tentar desenformá-los.
9.Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas e vire cada quindim sobre um prato.
10.Sirva os quindins em temperatura ambiente.
11.Eles podem ser armazenados na geladeira por alguns dias.

Pavê de Morango

Ingredientes

Para o Creme:
2 latas de leite condensado sem glúten
2 latas de creme de leite sem soro (deixe na geladeira por algumas horas antes de usar)
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Pavê:
1 pacote de biscoitos sem glúten (tipo maisena)
1 xícara de leite sem glúten
500g de morangos frescos, lavados e fatiados
Para a Decoração (opcional):
Morangos inteiros
Chantilly sem glúten

Modo de Preparo

1.Em uma tigela grande, misture o leite condensado sem glúten, o creme de leite sem soro e a essência de baunilha.
2.Bata a mistura até obter um creme homogêneo e reserve na geladeira.
3.Mergulhe rapidamente os biscoitos no leite sem glúten.
4.Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos.
5.Despeje uma porção do creme sobre os biscoitos.
6.Adicione uma camada de morangos fatiados.
7.Repita o processo, criando camadas alternadas até acabar com uma camada de creme por cima.
8.Decore a parte superior do pavê com morangos inteiros.
9.Se desejar, adicione toques de chantilly sem glúten para um acabamento mais elegante.
10.Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas ou deixe durante a noite para que os sabores se misturem e o pavê fique firme.
11.Corte em porções e sirva gelado.

Petit Gateu

Ingredientes

200g de chocolate meio amargo sem glúten, picado
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
3 gemas de ovos
1/4 de xícara de farinha de amêndoas (ou outra farinha sem glúten de sua escolha)
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal
Manteiga e farinha sem glúten para untar e polvilhar as forminhas

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea.
2.Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3.Adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal. Continue batendo.
4.Gradualmente, despeje a mistura de chocolate derretido na tigela, mexendo constantemente.
5.Adicione a farinha de amêndoas e misture até incorporar completamente.
6.Unte e polvilhe com farinha as forminhas para petit gateau.
7.Despeje a massa nas forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
8.Asse no forno preaquecido por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio.
9.Retire as forminhas do forno e deixe descansar por 1 minuto.
10.Passe uma faca ao redor do Petit Gateau e vire-os sobre os pratos de servir.
11.Sirva imediatamente enquanto o centro ainda está líquido.
Opcional: Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou sirva com uma bola de sorvete sem glúten.

Manjar

Ingredientes

Para o Manjar:
1 litro de leite sem lactose ou leite de coco (sem glúten)
1 xícara de leite de coco (sem glúten)
1 xícara de açúcar
1 xícara de coco ralado sem glúten
1/2 xícara de amido de milho (maisena) sem glúten
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Calda de Ameixa:
1 xícara de ameixas secas sem caroço
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar ou 1/2 xícara de adoçante culinário (liquido ou em pó)
Suco de meio limão

Modo de Preparo

1.Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e o amido de milho.
2.Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
3.Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Mexa bem.
4.Despeje a mistura em uma forma para pudim untada com óleo.
5.Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
6.Em uma panela, coloque as ameixas secas, a água, o açúcar e o suco de limão.
7.Cozinhe em fogo médio até que as ameixas estejam macias e a calda tenha engrossado um pouco. Deixe esfriar antes de usar.
8.Passe uma faca ao redor da forma para soltar o manjar.
9.Desenforme em um prato de servir.
10.Regue com a calda de ameixa antes de servir.
Dica de Decoração (opcional): Decore o manjar com ameixas frescas ou polvilhe coco ralado por cima.

Pudim de Paçoca

Ingredientes

Para o Pudim:
1 lata de leite condensado (verifique se não contém glúten na composição)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 ovos
5 paçocas sem glúten (certifique-se de que são isentas de glúten)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
1 xícara de açúcar ou 1 xícara de adoçante culinário (liquido ou em pó)

Modo de Preparo

1.Em uma forma para pudim, derreta o açúcar ou adoçante em fogo médio até obter um caramelo dourado. Mexa a forma para distribuir o caramelo uniformemente no fundo e nas laterais. Reserve.
2.Pré-aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, as paçocas e a essência de baunilha.
3.Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
4.Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio.
5.Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para criar um banho-maria.
6.Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. Insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto.
7.Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, pelo menos, 4 horas ou até que esteja bem firme.
8.Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e vire em um prato grande. Sirva gelado e aproveite!

Palha Italiana

Ingredientes

1 lata de leite condensado sem glúten
2 colheres de sopa de cacau em pó sem glúten
2 colheres de sopa de margarina sem glúten
200g de biscoitos sem glúten (pode ser de chocolate ou maisena)
Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

1.Coloque os biscoitos sem glúten em um saco plástico e triture-os com um rolo de massa até obter migalhas grossas.
2.Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e que comece a desgrudar do fundo da panela.
3.Retire a panela do fogo e misture as migalhas de biscoito na massa de chocolate. Certifique-se de que todos os biscoitos estejam bem incorporados.
4.Em uma forma forrada com papel-manteiga, despeje a mistura e nivele-a com uma colher ou espátula.
5.Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
6.Após a palha italiana estar bem firme, retire da geladeira e corte em quadrados do tamanho desejado.
7.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os pedaços de palha italiana para decorar.
8.Sirva os quadrados de palha italiana e aproveite essa delícia sem glúten!

Cocada

Ingredientes

2 xícaras de coco ralado (sem glúten)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de margarina sem glúten
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Pitada de sal

Modo de Preparo

1.Certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente o coco ralado, sejam sem glúten.
2.Em uma panela, misture o coco ralado e o açúcar.
3.Adicione a água à mistura de coco e açúcar, mexendo bem.
4.Leve a panela ao fogo baixo e adicione a margarina e a essência de baunilha (se estiver usando). Adicione uma pitada de sal.
5.Cozinhe, mexendo constantemente, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela e atingir uma consistência mais firme.
6.Retire do fogo e, enquanto ainda estiver quente, modele a cocada em pequenos montes ou coloque em forminhas individuais.
7.Deixe a cocada esfriar completamente antes de servir. Você pode colocá-la na geladeira para acelerar o processo.
8.Sirva as cocadas frias e delicie-se com essa opção sem glúten.

Nutella Caseira

Ingredientes

2 xícaras de avelãs torradas (sem glúten)
1/2 xícara de cacau em pó sem glúten
1 xícara de açúcar de coco (ou outro adoçante sem glúten)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de óleo de coco derretido

Modo de Preparo

1.Espalhe as avelãs em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar.
2.Coloque as avelãs em um pano de prato limpo e esfregue para remover as cascas. Não se preocupe se algumas cascas ainda permanecerem.
3.Em um processador de alimentos, triture as avelãs torradas até formar uma pasta lisa.
4.Adicione o cacau em pó, o açúcar de coco, o extrato de baunilha, o sal e o óleo de coco derretido às avelãs processadas.
5.Processe novamente até obter uma mistura homogênea e cremosa.
6.Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais óleo de coco, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
7.Transfira a Nutella caseira sem glúten para um pote de vidro hermético e armazene em temperatura ambiente ou na geladeira.
8.Sirva a Nutella caseira com frutas, pães sem glúten ou use como recheio em receitas.

Doce de Leite

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Em uma panela grande, despeje o leite integral.
2.Acrescente o açúcar ao leite.
3.Leve a mistura ao fogo médio-alto, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente.
4.Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
5.Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas, ou até que o doce de leite atinja a consistência desejada. O tempo pode variar, dependendo da potência do fogão.
6.Para verificar a consistência, coloque uma pequena quantidade de doce de leite em um prato frio. Se ele ficar firme ao toque, estará pronto.
7.Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem. Essa etapa é opcional, mas confere um sabor extra ao doce de leite.
8.Retire a panela do fogo e deixe o doce de leite esfriar por alguns minutos.
9.Transfira o doce de leite para potes de vidro esterilizados e deixe esfriar completamente antes de tampar. Armazene na geladeira.
10.Sirva o doce de leite puro, como cobertura de sobremesas, ou utilize-o como ingrediente em diversas receitas sem glúten.

Pudim de Chia

Ingredientes

Para o pudim de chia:
1/2 xícara de sementes de chia
2 xícaras de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
1 colher de chá de extrato de baunilha
2-3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo, a gosto
Para o recheio de frutas:
1 xícara de morangos, cortados em fatias
1/2 xícara de mirtilos
1/2 xícara de kiwi, cortado em cubos

Modo de Preparo

1.Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de amêndoas, o extrato de baunilha e o mel. Mexa bem para garantir que as sementes de chia estejam bem distribuídas. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de grumos.
2.Enquanto o pudim de chia repousa, prepare as frutas cortando os morangos, mirtilos e kiwis.
3.Em potinhos individuais ou em um recipiente maior, faça camadas alternadas de pudim de chia e frutas. Comece com uma camada de pudim de chia, seguida por uma camada de morangos, outra camada de pudim, uma camada de mirtilos, e assim por diante.
4.Termine com uma camada de pudim de chia e decore com algumas frutas por cima. Cubra e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas ou durante a noite para permitir que as sementes de chia absorvam completamente o líquido.
5.Antes de servir, decore com algumas frutas frescas adicionais, se desejar. Este pudim de chia com frutas é uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã ou sobremesa.

Pudim de Coco sem Açúcar

Ingredientes

Para o pudim:
1 lata de leite de coco (400ml)
1 lata de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) sem açúcar (400ml)
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Adoçante sem calorias a gosto (stévia, eritritol, ou outro de sua escolha).
Para a Calda (opcional):
1/4 xícara de coco ralado sem açúcar (opção colocar 1/2 xícara de adoçante culinário liquido ou em pó mais 1/2 xícara de água.

Modo de Preparo

1.Se desejar uma calda, leve o coco ralado a uma frigideira em fogo médio até dourar levemente. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.No liquidificador, combine o leite de coco, o leite de amêndoas, os ovos, a essência de baunilha e adoçante a gosto. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3.Se optar pela calda, distribua o coco ralado no fundo de uma forma para pudim.
4.Despeje a mistura do liquidificador na forma sobre o coco ralado.
5.Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para criar um banho-maria.
6.Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
7.Retire do forno e deixe esfriar antes de refrigerar por algumas horas ou durante a noite.
8.Desenforme quando estiver completamente frio.
9.Sirva gelado e aproveite o delicioso pudim de coco sem açúcar.

Ganache de Chocolate Light

Ingredientes

Modo de Preparo

1.Pique finamente o chocolate amargo para facilitar a fusão.
2.Em uma panela, aqueça o leite desnatado em fogo médio até começar a borbulhar nas bordas, mas evite ferver.
3.Retire o leite do fogo e adicione o chocolate picado à panela. Deixe descansar por um minuto para permitir que o calor do leite derreta o chocolate.
4.Mexa a mistura de chocolate e leite até obter um creme suave e homogêneo.
5.Adicione o mel ou adoçante a gosto. Se desejar, inclua o extrato de baunilha para dar um toque de sabor.
6.Deixe o ganache esfriar à temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 1 hora para ganhar consistência.
7.Se preferir uma textura mais leve, você pode bater o ganache com um mixer ou batedeira até obter uma consistência mais aerada.
8.Sirva o ganache de chocolate light sobre frutas frescas, como morangos ou bananas, ou utilize como cobertura para bolos ou sobremesas.

Tiramisú

Ingredientes

Para o Creme:
4 gemas de ovos
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de mascarpone (certifique-se de que seja sem glúten)
1 xícara de creme de leite sem glúten, batido em ponto de chantilly
Para a Montagem:
1 xícara de café forte, frio
2 colheres de sopa de rum (opcional)
Biscoitos sem glúten (pode ser pão de ló ou biscoitos específicos sem glúten)
Cacau em pó para polvilhar
Chocolate amargo ralado (opcional)

Modo de Preparo

1.Prepare o café forte e deixe esfriar. Adicione o rum ao café, se estiver usando.
2.Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3.Adicione o mascarpone à mistura de gemas e açúcar, misturando bem até ficar homogêneo.
4.Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes. Delicadamente, incorpore o creme de leite batido à mistura de mascarpone.
5.Mergulhe os biscoitos sem glúten rapidamente no café com rum, certificando-se de não deixá-los encharcados.
6.Disponha uma camada de biscoitos no fundo de uma travessa ou copos individuais.
7.Cubra os biscoitos com metade do creme de mascarpone.
8.Adicione outra camada de biscoitos embebidos e cubra com o restante do creme de mascarpone.
9.Polvilhe cacau em pó sobre a última camada de creme.
10.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou idealmente durante a noite para permitir que os sabores se desenvolvam.
11.Antes de servir, decore com chocolate amargo ralado, se desejar. Corte em porções e sirva o tiramisu frio.

Bombom Sonho de Valsa

Ingredientes

Para o Recheio:
1 lata de leite condensado (sem glúten)
1 colher de sopa de manteiga (sem sal)
100g de coco ralado sem glúten
Para a Casquinha:
300g de chocolate ao leite sem glúten (picado)
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga de cacau

Modo de Preparo

1.Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
2.Com as mãos levemente untadas com óleo de coco, pegue pequenas porções do recheio e modele bolinhas. Reserve em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
3.Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre cada intervalo para garantir que o chocolate derreta uniformemente.
4.Adicione o óleo de coco ou manteiga de cacau ao chocolate derretido, mexendo bem para obter uma consistência mais suave.
5.Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada bolinha de recheio no chocolate derretido, garantindo que fiquem completamente cobertas. Escorra o excesso de chocolate.
6.Coloque os bombons na assadeira forrada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o chocolate esteja completamente firme.
7.Retire os bombons da geladeira e, se desejar, decore com drageados ou faça detalhes adicionais com chocolate derretido.

Alfajor

Ingredientes

Para o Alfajor:
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
150g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha
2 gemas de ovo
Para o Recheio:
Doce de leite sem glúten (compre pronto ou faça o seu)
Para a Cobertura:
200g de chocolate meio amargo sem glúten (picado)
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga de cacau

Modo de Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2.Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de arroz, o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
3.Em outra tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione as gemas e a essência de baunilha, batendo bem.
4.Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e gemas, mexendo até formar uma massa homogênea.
5.Leve a massa à geladeira por 30 minutos.
6.Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
7.Corte discos com um cortador ou use um copo. Transfira para a assadeira preparada.
8.Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
9.Deixe esfriar completamente.
10.Una os discos com doce de leite, formando os alfajores.
11.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que o chocolate queime.
12.Adicione o óleo de coco ou manteiga de cacau ao chocolate derretido, misturando bem para obter uma textura mais suave.
13.Mergulhe cada alfajor na cobertura de chocolate, garantindo que esteja completamente coberto.
14.Deixe escorrer o excesso e coloque os alfajores em uma grade para que o chocolate seque.
15.Leve os alfajores à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até que o chocolate esteja completamente firme.
16.Sirva e aproveite esses deliciosos alfajores sem glúten com recheio de doce de leite!