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Biscoito de Abóbora

Ingredientes

  • 85g de abóbora cabotia cozida
  • 1 e 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de mix de farinha sem glúten (recomenda-se da marca Schar ou urbano)
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Descasque e corte a abóbora cabotia em pedaços pequenos.
  • 2.Cozinhe no vapor até que fique macia e fácil de amassar.
  • 3.Em uma tigela, amasse bem a abóbora cozida até obter um purê.
  • 4.Misture o azeite ao purê de abóbora.
  • 5.Tempere a mistura com sal e orégano a gosto. Mexa bem para incorporar os sabores.
  • 6.Gradualmente, adicione a farinha sem glúten à mistura até obter uma massa consistente, sem grudar nas mãos.
  • 7.Em uma superfície polvilhada com farinha, use um rolo de macarrão para abrir a massa até atingir uma espessura de 0,5 cm.
  • 8.Utilize cortadores no formato desejado para cortar a massa em biscoitos.
  • 9.Unte uma forma com óleo para evitar que os biscoitos grudem durante o cozimento.
  • 10.Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • 11.Coloque os biscoitos na forma preparada e asse até que fiquem dourados. Isso geralmente leva cerca de 15 minutos, mas fique de olho para evitar queimaduras, pois o tempo pode variar.
  • 12.Após assar, deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de consumir.
  • 13.Desfrute dos biscoitos de abóbora sem glúten como um lanche saboroso e saudável. Armazene em um recipiente hermético para manter a frescura.
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Biscoito de Batata-Doce

Ingredientes

  • 70g de batata doce cozida ou assada (preferencialmente cozida na Airfryer ou vapor)
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 3 a 4 colheres de sopa de água
  • Sal a gosto
  • Sementes ou temperos (opcional)

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe ou asse a batata doce. Se estiver utilizando a Airfryer, assegure-se de que ela não fique muito úmida.
  • 2.Com um garfo, amasse a batata doce em uma tigela.
  • 3.Misture o azeite e o sal à batata doce amassada, garantindo uma distribuição homogênea.
  • 4.Adicione o polvilho azedo à mistura e comece a mexer com as mãos.
  • 5.Adicione água gradualmente à massa, uma colher de sopa por vez, mexendo até obter uma consistência semelhante a massinha de modelar. A massa não deve grudar nas mãos e nem ficar seca.
  • 6.Em uma superfície forrada com plástico filme, abra a massa com um rolo de macarrão ou com as mãos, mantendo uma altura de aproximadamente 0,5 cm.
  • 7.Com o auxílio de uma faca, corte a massa em quadradinhos. Tenha cuidado, pois a massa é delicada e pode quebrar facilmente.
  • 8.No forno: Preaqueça a 180°C por 5 minutos e leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar. Na Airfryer: Não é necessário preaquecer. Asse a 160°C até dourar, aproximadamente 10 a 15 minutos.
  • 9.Após assar, espere os biscoitos esfriarem antes de consumir.
  • 10.Desfrute dos biscoitos de batata doce crocantes e saborosos. Armazene em recipiente hermético após esfriar completamente.
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Biscoito de Coco

Ingredientes

  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 4 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 3 colheres de sopa de coco ralado adoçado
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Cerca de 40 ml de água filtrada

Modo de Preparo

  • 1.Preaqueça o forno a 200°C. Em um recipiente, combine o amido de milho, a farinha de arroz, o açúcar demerara e o coco ralado. Misture bem.
  • 2.Adicione o óleo de coco à mistura seca e use as mãos para transformar os ingredientes em uma farofinha.
  • 3.Adicione o leite de coco à mistura e mexa bem até obter uma consistência que se assemelhe a uma massinha de modelar.
  • 4.Adicione água aos poucos, conforme necessário, até atingir o ponto desejado de massinha de modelar. Não deve ficar muito úmida.
  • 5.Misture o fermento em pó à massa.
  • 6.Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada. Use um garfo para achatar levemente cada bolinha.
  • 7.Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que fiquem dourados. Certifique-se de que estejam firmes ao redor e ainda um pouco macios no centro.
  • 8.Após assar, deixe os biscoitos esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
  • 9.Desfrute destes deliciosos biscoitos de coco com uma textura crocante por fora e macia por dentro. Guarde em um recipiente hermético depois de esfriar.
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Bolo de Maçã

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de linhaça dourada
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 maçãs médias com casca
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 1/4 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de mix farinha sem glúten - universal
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente pequeno, misture 2 colheres de sopa de linhaça dourada com 6 colheres de sopa de água. Deixe hidratando por 15 minutos. Reserve.
  • 2.Descasque uma maçã e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  • 3.No liquidificador, coloque a casca da maçã, a maçã descascada e sem sementes, o açúcar, o óleo de coco e a mistura de linhaça hidratada. Bata até obter uma mistura homogênea.
  • 4.Em outro recipiente, coloque a farinha multiuso sem glúten. Despeje os líquidos do liquidificador sobre a farinha.
  • 5.Junte os pedaços de maçã picada e adicione 1 colher de sopa de água. Misture bem.
  • 6.Adicione o fermento em pó à massa e mexa delicadamente. A massa deve ficar bem cremosa. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês pequena.
  • 7.Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • 8.Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
  • 9.Sirva o bolo de maçã em fatias e desfrute deste delicioso e saudável preparo. Armazene em um recipiente hermético após esfriar completamente.
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Bolo de Milho

Ingredientes

  • 1 lata de milho com a água que vem dentro
  • 1 medida da lata de açúcar demerara
  • 1/4 da lata de óleo
  • 1 vidro de leite de coco concentrado (200ml)
  • 1 medida da lata de fubá mimoso
  • 25g de coco ralado (de pacotinho)
  • 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Modo de Preparo

  • 1.Preaqueça o forno a 180°C.
  • 2.No liquidificador, coloque o milho (com a água da lata), o açúcar, o óleo e o leite de coco. Bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
  • 3.Junte o fubá e o coco ralado ao liquidificador. Bata por mais 2 minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • 4.Acrescente o fermento em pó à massa e mexa delicadamente com uma colher ou espátula, apenas o suficiente para misturar.
  • 5.Unte uma forma retangular ou quadrada média (aproximadamente 19x28 cm) com óleo.
  • 6.Coloque a massa na forma preparada.
  • 7.Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse até dourar, o que pode levar cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, o bolo está pronto.
  • 8.Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.
  • 9.Corte o bolo em pedaços após esfriar completamente.
  • 10.Sirva o bolo de milho em temperatura ambiente e aproveite essa deliciosa receita!
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Cocada de Coco Queimado

Ingredientes

  • 2 xícaras de coco fresco ralado (ralador grosso)
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 200 ml de leite de coco concentrado (vidrinho)
  • 1 potinho da colher de café de goma xantana

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela, coloque o coco ralado e o açúcar. Mexa constantemente.
  • 2.Deixe caramelizar, mexendo ocasionalmente para evitar queimar.
  • 3.Quando o coco estiver caramelizado e dourado, adicione o leite de coco concentrado e o óleo de coco. Misture bem.
  • 4.Continue mexendo em fogo médio a baixo até a mistura desgrudar do fundo da panela.
  • 5.Junte a goma xantana à mistura e mexa por mais 1 minuto. Essa etapa é opcional, mas contribui para a textura da cocoada.
  • 6.Transfira a cocoada para um recipiente e deixe-a gelar na geladeira por no mínimo 3 horas.
  • 7.Se desejar, modele pequenas porções no formato desejado, coloque em um prato untado e leve ao congelador até endurecer.
  • 8.Derreta chocolate vegano e sem glúten, e banhe as cocoadas. Retorne ao congelador até o chocolate firmar.
  • 9.Sirva a cocoada gelada para uma experiência refrescante.
  • Dica: Armazene em recipiente hermético na geladeira para manter a frescura.
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Cookie Vegano de Batata Doce

Ingredientes

  • 35g de batata doce cozida
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de açúcar pulverizado
  • 3 e 1/2 colheres de sopa rasas de polvilho doce
  • 4 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de água
  • 8 gotas de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Gotas de chocolate vegano e sem glúten

Modo de Preparo

  • 1.Amasse bem a batata doce até obter uma consistência sem nenhum pedaço.
  • 2.Junte o óleo, o açúcar pulverizado e a essência de baunilha à batata doce. Mexa bem.
  • 3.Adicione o polvilho doce e a farinha de arroz à mistura. Mexa com as mãos.
  • 4.Acrescente a água aos poucos até formar uma massa consistente, sem ser pegajosa ou quebradiça. A quantidade de água pode variar, então ajuste conforme necessário.
  • 5.Incorporar as gotas de chocolate vegano e, em seguida, adicione o fermento.
  • 6.Pré-aqueça o forno a 180°C por cinco minutos.
  • 7.Unte uma forma com óleo. Modele bolinhas e achate-as, mas não muito. Coloque na forma preparada.
  • 8.Leve para assar por cerca de 10 minutos. Os cookies devem sair um pouco molinhos no centro.
  • 9.Deixe os cookies esfriarem antes de consumir. Eles ficam mais firmes ao esfriar.
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Muffins de Abobrinha e Cacau

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana média crua
  • 3/4 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/4 xícara de cacau 100%
  • 3/4 xícara de farinha de arroz
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata a abobrinha, o açúcar, o óleo, a água e o cacau até obter um líquido homogêneo.
  • 2.Em outro recipiente, peneire a farinha de arroz e o polvilho doce.
  • 3.Junte o líquido dos ingredientes úmidos com os ingredientes secos peneirados. Misture bem.
  • 4.Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente. A massa terá uma consistência densa, mas ainda cremosa.
  • 5.Coloque a massa em forminhas para muffin/cupcake.
  • 6.Leve para assar até que um palito inserido no centro saia quase limpo. Isso deve levar aproximadamente 20 a 25 minutos.
  • 7.Se desejar, coloque gotas de chocolate vegano e sem glúten por cima da massa antes de assar.
  • 8.Recomenda-se consumir no mesmo dia, pois, devido à densidade, pode endurecer um pouco no dia seguinte.
  • 9.O sabor lembra um bolo com especiarias, como um pão de mel.
  • 10.A receita rende aproximadamente 10 muffins.
  • Dica: Certifique-se de que a abobrinha esteja bem processada para obter uma textura mais suave nos muffins.
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Pamonha Caseira

Ingredientes

  • 100g de milho (pesado após cortar da espiga)
  • 20 ml de óleo
  • Recheio a gosto (cheiro verde e queijo de cabra foram utilizados)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Comece colocando água para ferver em uma panela, enchendo mais da metade da panela.
  • 2.Retire os grãos de milho da espiga, cortando com uma faca.
  • 3.No liquidificador, coloque os grãos de milho, sal e óleo. Bata bem até obter uma massa homogênea.
  • 4.Transfira a massa para um recipiente e adicione o recheio desejado. Neste caso, cheiro verde e queijo de cabra foram utilizados.
  • 5.Coloque a mistura em um saquinho que possa ir ao forno ou à água quente. Ao amarrar o saquinho, deixe um espaço, não amarrando muito rente à massa, pois ela se expandirá durante o cozimento.
  • 6.Coloque o saquinho fechado na água fervente por cerca de 30 minutos ou até a pamonha ficar firme.
  • 7.Após o tempo de cozimento, retire a pamonha da água quente. Se necessário, deixe esfriar por alguns minutos antes de manusear.
  • 8.Sua pamonha está pronta para ser saboreada!
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Sobremesa de Abacaxi com Limão

Ingredientes

  • 1 abacaxi descascado, cortado em cubos
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • Creme Branco:
  • 1 e 1/2 xícara de leite de castanha
  • 2 e 1/2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara de açúcar demerara
  • 7 gotas de essência de baunilha
  • (Opcional: uma pitada de cúrcuma para cor amarela)
  • Merengue:
  • 100ml de aquafaba (água do cozimento do grão-de-bico)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara pulverizado
  • Suco de metade de um limão
  • Decore com raspas de limão.

Modo de Preparo

  • 1.Junte os cubos de abacaxi e o açúcar em uma panela.
  • 2.Mexa em fogo baixo até obter uma mistura homogênea.
  • 3.Deixe reduzir até formar uma geleia, garantindo que o abacaxi fique macio e mais caramelizado, sem água no fundo da panela. Mexa ocasionalmente durante esse processo.
  • 4.Para o creme branco em uma panela, coloque 1 xícara de leite de castanha, o óleo de coco, a essência e o açúcar demerara. Mexa bem.
  • 5.Antes de ligar o fogo, dissolva o amido de milho no restante do leite (1/2 xícara) e adicione à panela. Mexa até obter uma mistura homogênea.
  • 6.Ligue o fogo em médio e mexa constantemente até engrossar. O ponto é quando você puxa a colher pelo meio da panela e vê o fundo.
  • 7.Para montagem em um refratário médio, coloque o creme branco e, em seguida, distribua os cubos de abacaxi caramelizados por cima.
  • 8.Cubra com plástico filme, pressionando-o contra a superfície do creme para evitar a formação de película.
  • 9.Deixe esfriar. Bata a aquafaba na batedeira por cerca de 5 minutos até atingir o ponto de clara em neve.
  • 10.Adicione o açúcar aos poucos enquanto continua batendo.
  • 11.Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco.
  • 12.Espalhe o merengue sobre o creme de abacaxi e leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou idealmente durante a noite.
  • 13.Decore com raspas de limão antes de servir.
  • Obs.: Ajuste a quantidade de açúcar na calda de abacaxi de acordo com a doçura da fruta. Desfrute dessa sobremesa refrescante e saborosa!
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Sorvete de Chocolate com Ganache

Ingredientes

  • Para o Sorvete:
  • 300 ml de leite vegetal (ex: castanha)
  • 200 ml de leite de coco (garrafinha)
  • 3/4 xícara de açúcar demerara
  • 1/4 xícara de cacau em pó 100%
  • 1 colher de sopa de emulsificante
  • Para a Ganache:
  • 100g de chocolate meio amargo sem glúten e leite
  • 50 ml de leite vegetal

Modo de Preparo

  • 1.Na batedeira, coloque os leites, o açúcar, o cacau e o emulsificante.
  • 2.Bata até obter uma mistura bem aveludada.
  • 3.Derreta o chocolate junto com os 50 ml de leite vegetal no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo.
  • 4.Adicione a ganache derretida à mistura da batedeira enquanto continua batendo.
  • 5.Continue batendo até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a mistura fique homogênea.
  • 6.Transfira a mistura para um recipiente adequado para congelamento.
  • 7.Leve ao congelador até que o sorvete esteja firme. O tempo pode variar, mas geralmente, deixar de um dia para o outro é ideal.
  • 8.Retire do congelador, aguarde alguns minutos para que amoleça um pouco e, em seguida, sirva porções do sorvete.
  • 9.Se desejar, você pode preparar uma ganache adicional para cobertura. Basta derreter mais chocolate e misturar com leite vegetal até obter uma consistência desejada.
  • 10.Aproveite o sorvete de chocolate cremoso e saboroso!
  • 11.Se preferir, antes de servir, decore com raspas de chocolate ou frutas frescas.
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Tortilha com Creme de Amêndoas

Ingredientes

  • 200g de creme de amêndoas industrializado cremoso (uma caixinha - ex: Almond Breeze)
  • 1 e 1/4 xícara de mix de farinha sem glúten (ex: Schar ou universal)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, coloque o creme de amêndoas, sal e o mix de farinhas.
  • 2.Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nos dedos e também não fique esfarelando.
  • 3.Forre uma superfície com plástico filme e polvilhe com o mix de farinha.
  • 4.Abra um pedaço da massa com o auxílio de um rolo de macarrão. Deixe a massa bem fina e retire cuidadosamente do plástico com a ajuda dele.
  • 5.Leve a massa para uma frigideira pré-aquecida em fogo baixo. Não é necessário untar a frigideira.
  • 6.Deixe assar até que comecem a surgir bolhas na superfície da massa e ela comece a se soltar da frigideira.
  • 7.Vire a tortilha do outro lado e deixe dourar.
  • 8.Retire a tortilha do fogo assim que estiver dourada dos dois lados.
  • 9.Repita o processo com o restante da massa.
  • 10.Sirva as tortilhas como acompanhamento ou recheie-as com ingredientes de sua preferência para fazer wraps, tacos, ou quesadillas.
  • Obs.: Por ser uma massa delicada, manipule-a com cuidado durante o processo de abertura e cozimento.
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Brownie

Ingredientes

  • 150g de mix de farinha sem glúten (universal)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 50g de granulado de chocolate
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 120ml de leite vegetal

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • 2.Em uma tigela, misture o mix sem glúten, açúcar e cacau em pó.
  • 3.Acrescente o granulado de chocolate à mistura seca. Misture bem.
  • 4.Adicione o óleo de coco derretido e o leite vegetal à mistura seca. Mexa até obter uma massa homogênea.
  • 5.Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, garantindo que a massa esteja distribuída uniformemente.
  • 6.Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Faça o teste do palito: ao inserir um palito no centro, ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não completamente molhado.
  • 7.Deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de cortar em pedaços.
  • 8.Se desejar, após o resfriamento, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou sirva com uma bola de sorvete sem glúten ou vegano.
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Torta Cremosa de Chocolate

Ingredientes

  • Para a Massa:
  • 2 bananas maduras
  • 150 g de iogurte vegetal
  • 110 g de farinha de aveia
  • Gotas de chocolate amargo ou raspas de chocolate amargo
  • Para a Cobertura:
  • 100 g de iogurte vegetal
  • 60 g de chocolate amargo 85%

Modo de Preparo

  • 1.Amasse as bananas até obter um purê.
  • 2.Adicione o iogurte vegetal e a farinha de aveia, misturando até obter uma massa densa.
  • 3.Adicione as gotas de chocolate amargo ou raspas de chocolate amargo e misture bem.
  • 4.Transfira a massa para uma forma de 18 cm de diâmetro, previamente untada.
  • 5.Asse no forno preaquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos, ou até que a torta esteja cozida.
  • 6.Após assar, deixe a torta esfriar na forma.
  • 7.Enquanto a torta esfria, prepare a cobertura misturando o iogurte vegetal com o chocolate amargo derretido.
  • 8.Após esfriar, despeje cuidadosamente a cobertura de chocolate sobre a torta.
  • 9.Deixe a torta na geladeira por um tempo para que a cobertura fique firme.
  • 10.Corte em pedaços e aproveite essa deliciosa torta cremosa de chocolate com banana, sem ovos, óleo, açúcar e fermento!
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Brigadeiro Vegano

Ingredientes

  • 5 inhames pequenos (ou 2 médios), cozidos
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 125g de chocolate em barra

Modo de Preparo

  • 1.Em um liquidificador, bata os inhames cozidos, o açúcar, a água e o cacau em pó até obter um creme liso e homogêneo.
  • 2.Transfira o creme para uma panela e adicione o chocolate em barra.
  • 3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
  • 4.Coloque o brigadeiro em um prato e deixe esfriar.
  • 5.Leve à geladeira para firmar.
  • 6.Após gelar, o brigadeiro vegano estará pronto para ser modelado em pequenas porções.
  • 7.Desfrute deste brigadeiro vegano delicioso e cremoso, sem ingredientes de origem animal.
  • 8.Sirva em forminhas ou como preferir!
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Batatas Recheadas com Queijo

Ingredientes

  • 7 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher de sopa de manteiga vegana (ou azeite de oliva)
  • 3 colheres de sopa de molho vegano
  • 1/4 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de salsa
  • 1/2 colher de chá de páprica em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de queijo vegano desfiado
  • 1/2 xícara de pão ralado

Modo de Preparo

  • 1.Leve uma panela de água para ferver. Adicione as batatas e cozinhe até que fiquem macias. Em seguida, escorra a água e coloque as batatas em uma tigela grande, amassando-as até obter uma consistência homogênea.
  • 2.Adicione a manteiga, molho chipotle, salsa, páprica, sal e pimenta. Misture bem com uma espátula. Adicione a farinha e misture novamente.
  • 3.Pegue uma colher de sopa da massa de batata, forme uma bola com as mãos e faça um pequeno buraco no meio. Preencha com queijo vegano, feche os lados e modele novamente em uma bola. Repita até acabar a massa.
  • 4.Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel vegetal.
  • 5.Passe cada bola de batata na farinha de rosca até cobrir completamente. Coloque na assadeira (opcionalmente, você pode borrifar com óleo para ficar mais crocante).
  • 6.Asse no forno por 20-30 minutos, ou até que fiquem crocantes. Você também pode optar por fritar.
  • 7.Deixe esfriar um pouco e aproveite!
  • Obs.: Se preferir, pode borrifar com um pouco de óleo antes de assar para obter uma textura mais crocante.
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Sanduíche de Grão de Bico com Abacate

Ingredientes

  • 1 abacate
  • 200g de grão de bico, cozido
  • 1/3 de copo de cebolinha
  • 1/3 de copo de coentros
  • 3 colheres de chá de suco de limão
  • 30g de folhas de espinafre
  • Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Em uma tigela, amasse o abacate até obter uma consistência cremosa.
  • 2.Adicione o grão de bico cozido à tigela e amasse-o grosseiramente com um garfo.
  • 3.Acrescente a cebolinha, os coentros, o suco de limão, o espinafre, a pimenta e o sal. Misture bem todos os ingredientes.
  • 4.Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
  • 5.Espalhe a mistura generosamente sobre fatias de pão ou em um wrap.
  • 6.Sirva e aproveite seu delicioso sanduíche de grão de bico com abacate!
  • Obs.: Fique à vontade para personalizar adicionando outros ingredientes de sua preferência, como tomate, pepino, ou molhos para dar mais sabor ao sanduíche.
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Massa de Panqueca

Ingredientes

  • 1 xícara de aveia em flocos (sem glúten)
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • ¼ xícara de goma de tapioca pronta
  • ¼ xícara de salsinha fresca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ½ xícara de água

Modo de Preparo

  • 1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
  • 2.Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite.
  • 3.Despeje um pouco da massa na frigideira, fazendo movimentos circulares para espalhar e deixar a massa fina.
  • 4.Quando a parte de cima estiver seca e as laterais desgrudarem, vire a panqueca.
  • 5.Repita o processo até terminar a massa. Adicione mais água se a massa estiver muito grossa.
  • 6.Rende aproximadamente 8 panquecas médias.
  • Opções de Recheios Veganos:
  • - Vegetais Grelhados: Abobrinha, berinjela, cogumelos, pimentões.
  • - Hummus e Vegetais Frescos: Pepino, tomate, alface, cenoura.
  • - Abacate e Tomate: Com um toque de limão e coentro.
  • - Tofu Mexido com Vegetais: Tofu mexido com cebola, pimentão e espinafre.
  • - Cogumelos Salteados: Com alho e salsa.
  • - Guacamole e Feijão Preto: Uma mistura deliciosa e saudável.
  • - Banana com Chocolate: Fatias de banana e gotas de chocolate vegano.
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Torta de Palmito no Liquidificador

Ingredientes

  • Massa:
  • 480 ml de leite de soja
  • 180 ml de óleo de soja
  • 120 ml de água
  • 1 dente de alho
  • 3 xícaras (chá) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Azeite a gosto
  • Recheio:
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 300 gramas de palmito
  • 50 gramas de azeitona verde
  • 1/2 lata de milho em conserva
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

  • 1.No liquidificador, bata o leite de soja, óleo, água, alho, farinha de arroz e fermento até obter uma massa homogênea. Adicione azeite a gosto à massa e reserve.
  • 2.Em uma panela, refogue a cebola e alho até dourarem.
  • 3.Acrescente o palmito, azeitona, milho e tomates picados. Cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal e orégano a gosto.
  • 4.Em uma forma untada, despeje metade da massa.
  • 5.Adicione o recheio por cima da massa.
  • 6.Cubra com o restante da massa.
  • 7.Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
  • 8.Sirva a torta quente, morna ou fria.
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Quiche de Espinafre

Ingredientes

  • Massa:
  • 1 + 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Farinha de arroz ou aveia (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • Sal
  • Recheio:
  • 250g de tofu
  • Sal
  • 1 maço de espinafre
  • Alho
  • Azeite
  • Temperos a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Processe o grão-de-bico cozido com azeite e sal até obter uma pasta.
  • 2.Adicione farinha aos poucos até formar uma massa que não grude nas mãos.
  • 3.Molde a massa no fundo de uma forma untada com azeite, faça furos na base com um garfo e asse a 200°C por 15 minutos.
  • 4.Bata o tofu com sal e um pouco de água no liquidificador até obter um creme.
  • 5.Em uma panela com azeite, doure o alho e adicione o espinafre, deixando murchar.
  • 6.Adicione os temperos e o creme de tofu, cozinhando até engrossar.
  • 7.Coloque o recheio sobre a massa, regue com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até a quiche dourar.
  • 8.Você pode usar a mesma receita com outros recheios, como cogumelos, palmito, alho-poró, cebola caramelizada, entre outros.
  • 9.Desfrute desta deliciosa quiche vegana de espinafre!
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Croquete de Grão-de-Bico

Ingredientes

  • 1/2 cebola
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • Cheiro verde
  • 1 xícara e 1/2 de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara de alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta
  • Cominho
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de azeite. Adicione o alho picado e refogue até ficarem transparentes.
  • 2.Junte o alho-poró, adicione o shoyu, sal, pimenta e misture. Deixe reduzir e reserve.
  • 3.No mixer, coloque o grão-de-bico, o refogado, cheiro verde, cominho, sal e pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea.
  • 4.Despeje a mistura em uma tigela, adicione a farinha e misture até formar uma massa consistente.
  • 5.Modele os croquetes e leve para fritar na airfryer a 180°C por 20 minutos.
  • 6.Desfrute desses croquetes de grão-de-bico deliciosos e nutritivos!
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Berinjela Empanada

Ingredientes

  • Berinjela
  • 1/4 de xícara de shoyu
  • 1 dente de alho picado
  • Temperos (páprica, ervas finas, cominho)
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de água
  • Farinha panko ou farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

  • 1.Corte a berinjela em quatro partes no sentido do comprimento, formando filézinhos ou rodelas com cerca de 1 cm de grossura.
  • 2.Faça cortes superficiais em cima, formando um xadrez.
  • 3.Em um recipiente, misture o shoyu, o alho e os temperos. Passe a berinjela na mistura e deixe marinar por alguns minutos.
  • 4.Em outro recipiente, misture a farinha de arroz com temperos, sal e pimenta do reino, e água até formar um creme liso.
  • 5.Empane a berinjela, passando na mistura e depois na farinha de rosca ou panko.
  • 6.Espalhe na air fryer e deixe por 10 minutos a 200°C.
  • 7.Se preferir, finalize no forno a 200°C até dourar.
  • 8.Você também pode finalizar no forno a 200°C até dourar ou, se preferir, fritar em óleo bem quente.
  • 9.Desfrute dessas berinjelas empanadas deliciosas!
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Empadão de Palmito Desfiado

Ingredientes

  • Massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de óleo de coco sem sabor gelado (200g)
  • 80ml-120ml de água gelada
  • Recheio:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola em cubinhos
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 tomate em cubinhos
  • 1 vidro de palmito desfiado (300g)
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz (15g)
  • 200ml de água filtrada
  • 1 punhado de azeitonas verdes cortadas
  • Temperos a gosto (páprica defumada, pimenta caiena, salsa fresca, cúrcuma)

Modo de Preparo

  • 1.Misture a farinha com o sal e o óleo de coco sólido usando as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • 2.Adicione apenas a quantidade necessária de água gelada para formar a massa.
  • 3.Cubra e reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
  • 4.Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite até ficar aromático.
  • 5.Adicione o palmito desfiado e refogue mais um pouco.
  • 6.Coloque a farinha e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
  • 7.Junte a água, as azeitonas e os temperos, e cozinhe até engrossar.
  • 8.Deixe esfriar completamente antes de montar a torta.
  • 9.Agora é só montar seu empadão, pincele a massa superior com leite vegetal ou óleo de coco.
  • 10.Pré-aqueça o forno a 180° e asse por 30 a 40 minutos ou até a massa superior dourar.
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Queijo Quente

Ingredientes

  • Queijo Vegano:
  • 1/2 xícara de aveia (pode ser em flocos finos, farinha ou farelo)
  • 1 xícara e 1/2 de água bem gelada
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cenoura pequena cozida
  • 1/2 limão espremido
  • 3 colheres de sopa de polvilho azedo
  • Temperos a gosto: uma pitada de açafrão, 1 colher de chá de alho em pó e sal a gosto
  • 1 colher de sopa cheia de levedura nutricional (opcional, mas ajuda no sabor de queijo)
  • Queijo Quente:
  • 2 fatias de pão
  • Nosso queijinho vegano a gosto
  • Azeite para pincelar

Modo de Preparo

  • 1.Bata a aveia com a água gelada no liquidificador por cerca de 5 minutos.
  • 2.Coe a mistura usando um voal, peneira fina ou pano de prato.
  • 3.Adicione o leite (já coado) novamente no liquidificador.
  • 4.Acrescente a cenoura cozida, o azeite, o limão, os temperos, o polvilho e a levedura nutricional (opcional) ao leite de aveia no liquidificador.
  • 5.Bata bem por 3-4 minutos.
  • 6.Leve a mistura a uma panela em fogo médio e mexa preferencialmente com um fouet.
  • 7.A mistura engrossará rapidamente (cerca de 2 minutos).
  • 8.Continue mexendo para evitar que empelote.
  • 9.Unte um potinho com óleo, despeje a mistura e deixe endurecer na geladeira por aproximadamente 6 horas.
  • 10.Após o tempo de endurecimento, retire o queijo vegano da geladeira.
  • 11.Corte o queijo em fatias ou pedaços, conforme sua preferência.
  • 12.Monte o sanduíche: coloque a quantidade desejada do queijo vegano entre duas fatias de pão.
  • 13.Pincele um pouco de azeite por fora do pão.
  • 14.Leve o sanduíche para uma sanduicheira ou frigideira.
  • 15.Deixe o sanduíche dourar dos dois lados até que o queijo vegano derreta e o pão fique crocante.
  • 16.Retire da sanduicheira ou frigideira e sirva quente.
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Linguiça Vegana

Ingredientes

  • 150g de lentilha (seca, colocar de molho)
  • 50g de carne de soja branca (seca, hidratar e espremer)
  • 3 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de polvilho doce
  • Temperos:
  • 1 cebola média
  • 20g de beterraba cozida
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de orégano
  • Fumaça líquida ou em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Coloque as lentilhas de molho por algumas horas.
  • 2.Hidrate a carne de soja branca seguindo as instruções da embalagem. Após hidratar, esprema para retirar o excesso de água.
  • 3.Cozinhe as lentilhas até que estejam macias, mas ainda firmes.
  • 4.Em um processador de alimentos, combine as lentilhas cozidas, a carne de soja espremida, a farinha de arroz e o polvilho doce.
  • 5.Processe até obter uma mistura homogênea.
  • 6.No processador, adicione a cebola, a beterraba cozida, o alho, a páprica defumada, o orégano e a fumaça líquida ou em pó.
  • 7.Processe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • 8.Em uma tigela grande, combine a mistura de lentilhas e soja com os temperos processados. Misture bem. Ajuste o sal conforme o gosto.
  • 9.Modele a mistura em formato de linguiças, enrolando em papel alumínio ou filme plástico. Cozinhe as linguiças no vapor por aproximadamente 30 minutos. Isso ajuda a dar firmeza à textura.
  • 10.Após o cozimento a vapor, retire as linguiças e deixe esfriar um pouco.
  • 11.Em uma frigideira, grelhe as linguiças em um pouco de óleo até que fiquem douradas por fora. Sirva as linguiças vegana baratas grelhadas e douradas.
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Kibe Frito

Ingredientes

  • 500g de trigo para kibe
  • 700ml de água fervente
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 xícara de folhas de hortelã
  • 1/2 xícara de cebolinha
  • 2 limões espremidos
  • 1 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 xícara de batata cozida e amassada
  • 1 colher de sopa de farinha de arroz

Modo de Preparo

  • 1.Coloque o trigo para kibe em uma tigela grande. Despeje a água fervente sobre o trigo e deixe hidratar por aproximadamente 1 hora.
  • 2.Pique a cebola, os dentes de alho, a salsinha, a hortelã e a cebolinha finamente.
  • 3.Após a hidratação do trigo, escorra qualquer excesso de água.
  • 4.Em uma tigela grande, combine o trigo hidratado, a cebola, o alho, a salsinha, a hortelã, a cebolinha, o suco de limão, o sal, o cominho, a batata cozida amassada e a farinha de arroz.
  • 5.Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • 6.Modele a massa em formato de kibes, dando a forma tradicional alongada.
  • 7.Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os kibes. Frite os kibes em óleo quente até que fiquem dourados por todos os lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  • 8.Pré-aqueça a Air Fryer. Pincele os kibes com um pouco de óleo e coloque na cesta da Air Fryer. Asse conforme as instruções da sua Air Fryer até que fiquem dourados.
  • 9.Sirva os kibes fritos veganos quentes.
  • 10.Acompanhe com molhos, saladas ou da maneira que preferir.
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Bolo de Laranja

Ingredientes

  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (Marca Urbano ou Tio João)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Calda
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • 2.Em um recipiente, misture o suco de laranja, o óleo vegetal e o açúcar.
  • 3.Acrescente a farinha de arroz aos poucos, misturando bem.
  • 4.Adicione as raspas de laranja à massa.
  • 5.Finalize adicionando o fermento em pó delicadamente e misturando até obter uma massa homogênea.
  • 6.Transfira a massa para uma forma untada com óleo vegetal.
  • 7.Leve ao forno preaquecido por 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
  • 8.Enquanto o bolo assa, prepare a calda.
  • 9.Em uma panela, misture 1/2 xícara de suco de laranja e 1 xícara de açúcar.
  • 10.Leve ao fogo baixo e mexa até começar a ferver e a calda engrossar um pouco.
  • 11.Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
  • 12.Desenforme o bolo e regue-o com a calda de laranja, garantindo que ela seja absorvida pela massa.
  • 13.Sirva o bolo de laranja vegano em fatias.
  • 14.Aproveite acompanhado de uma xícara de café ou chá.
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Couve-Flor Crocante

Ingredientes

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
  • Água até dar ponto (aproximadamente 1 xícara)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de lemon pepper
  • 1/2 colher de sopa de cominho
  • 1/2 colher de sopa de cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de curry
  • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • Flocos de milho sem açúcar, triturados

Modo de Preparo

  • 1.Em uma tigela, combine todos os ingredientes da mistura molhada.
  • 2.Adicione água aos poucos, misturando até obter uma massa grossa, porém ainda líquida.
  • 3.Triture ligeiramente os flocos de milho para que fiquem menores e adiram melhor à couve-flor.
  • 4.Passe os pedaços de couve-flor na mistura molhada, removendo o excesso.
  • 5.Em seguida, passe os pedaços na mistura seca de flocos de milho.
  • 6.Coloque os pedaços empanados em uma assadeira untada com um fio de azeite.
  • 7.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que fiquem crocantes. Você também pode optar pela air fryer.
  • 8.Sirva a couve-flor crocante acompanhada de molho de mostarda e maple syrup, melado de cana ou molhos de sua preferência.
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Queijo Vegano

Ingredientes

  • 1/2 xícara de castanha de caju (70g)
  • 2 xícaras de água (480ml)
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite (25g)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (48g)
  • 1/2 xícara de farinha de arroz glutinoso ou mais polvilho (48g)
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
  • 1 colher de chá de sal ou a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Se o seu liquidificador não for muito potente, é recomendável demolhar as castanhas de caju antes de começar a receita.
  • 2.Bata as castanhas de caju, a água, o óleo ou azeite, o polvilho doce, a farinha de arroz (ou mais polvilho), a levedura nutricional (opcional) e o sal no liquidificador até obter uma mistura uniforme.
  • 3.Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
  • 4.Sem parar de mexer, cozinhe por 3 a 5 minutos após começar a ferver. Isso ajudará a dar a consistência de queijo derretido.
  • 5.Transfira o queijo vegano para um pote bem fechado e armazene na geladeira por até 5 dias
  • 6.Para fazer um queijo quente, você pode adicionar tomate e orégano à sua escolha. Monte o sanduíche e aproveite!
  • 7.Suficiente para aproximadamente 10 a 12 pães.
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Salsicha Vegana

Ingredientes

  • 3 xícaras de feijão branco cozido
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pedaço pequeno de beterraba crua sem casca
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de sopa de fumaça em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 8 colheres de sopa de farinha de arroz

Modo de Preparo

  • 1.No processador ou liquidificador, adicione feijão branco cozido, cebola, alho, beterraba, cebolinha, sal, pimenta, azeite, páprica defumada e fumaça em pó.
  • 2.Bata até obter uma pasta homogênea.
  • 3.Adicione amido de milho e farinha de arroz à pasta no processador ou liquidificador.
  • 4.Bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  • 5.Corte um pedaço de papel alumínio e coloque uma porção da massa.
  • 6.Enrole o papel, moldando a massa no formato de salsicha.
  • 7.Aperte as extremidades do papel para garantir que a massa fique bem firme.
  • 8.Coloque as salsichas no papel alumínio sobre uma panela com água para cozinhar no vapor.
  • 9.Cozinhe no vapor por aproximadamente 1 hora. Faça o teste de firmeza furando a salsicha com um garfo.
  • 10.Retire as salsichas do vapor e deixe esfriar completamente.
  • 11.Retire as salsichas do papel alumínio e finalize selando em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar.
  • 12.Você pode armazenar as salsichas em um recipiente no congelador para utilizar quando quiser.
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Ricota Vegana

Ingredientes

  • Amendoim
  • Água
  • Sal a gosto
  • Levedura nutricional (opcional)

Modo de Preparo

  • 1.Coloque uma quantidade desejada de amendoim em uma tigela.
  • 2.Adicione água suficiente para cobrir os amendoins.
  • 3.Deixe os amendoins de molho por algumas horas ou durante a noite.
  • 4.Após o período de molho, escorra e enxágue os amendoins.
  • 5.Coloque os amendoins no liquidificador.
  • 6.Adicione água aos poucos até obter uma mistura cremosa. A consistência dependerá do seu gosto pessoal, podendo ser mais firme ou mais cremosa.
  • 7.Adicione sal a gosto à mistura e bata novamente para incorporar.
  • 8.Se desejar, adicione levedura nutricional para dar um sabor de queijo. A quantidade dependerá do seu gosto.
  • 9.Prove a ricota e ajuste os temperos conforme necessário.
  • 10.Transfira a ricota para um recipiente e armazene na geladeira.
  • 11.A ricota vegana democrática está pronta para ser servida!
  • 12.Utilize como recheio, em saladas, massas ou como preferir.
  • 13.Essa ricota vegana é uma opção versátil, econômica e fácil de fazer. Experimente ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais. Aproveite!
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Parmegiana de Tofu

Ingredientes

  • Aproximadamente 300g de tofu firme
  • Para temperar o tofu:
  • Sal, pimenta do reino, páprica defumada, noz moscada e tempero edu guedes (1 colher de chá de cada)
  • ½ limão espremido
  • Azeite
  • Para empanar o tofu:
  • 4 colheres de sopa de farinha de arroz
  • Água até dar o ponto
  • 1 colher de chá de sal
  • ½-1 xícara de farinha para empanar (como a panko)
  • Óleo para fritar
  • Para o Molho de Tomate:
  • 6 tomates grandes picados
  • ½ pimentão vermelho ou 1 cenoura
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Sal a gosto
  • Um fio de azeite

Modo de Preparo

  • 1.Primeiramente comece pelo molho de tomate, coloque todos os ingredientes em um tabuleiro e leve ao forno a 220°C até que tudo fique bem murcho e dourado (de 40 a 60 minutos).
  • 2.Espere esfriar um pouco e, em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.
  • 3.Após comece dividindo o tofu em três partes para formar "filezinhos". Seque bem cada pedaço, removendo o excesso de água com um papel toalha, pressionando para garantir que fiquem mais sequinhos.
  • 4.Coloque os filezinhos de tofu em uma tigela e adicione os temperos (sal, pimenta, páprica defumada, noz moscada, tempero edu guedes) e o suco de meio limão. Deixe marinar enquanto prepara o molho de tomate.
  • 5.Em outra tigela, misture a farinha de arroz, água até obter uma consistência adequada, sal e a farinha para empanar. Passe cada fatia de tofu primeiro na mistura líquida e depois na farinha escolhida para empanar.
  • 6.Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os filezinhos de tofu até ficarem dourados e crocantes.
  • 7.Transfira os filezinhos para uma travessa que vá ao forno e monte com o molho de tomate, o queijo vegano de sua escolha (como o de castanha). Leve ao forno a 200°C até dourar (aproximadamente 20 minutos, usando 5 minutos na função grill).
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Queijo de Castanha de Caju

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha de caju (deixar de molho por no mínimo 4 horas)
  • 1 xícara de água
  • 1/4 de xícara de amido de milho
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

  • 1.Deixe as castanhas de caju de molho em água por no mínimo 4 horas.
  • 2.Após o período de demolho, escorra e enxágue as castanhas.
  • 3.Coloque as castanhas escorridas no liquidificador.
  • 4.Adicione água, amido de milho, suco de limão e sal às castanhas no liquidificador.
  • 5.Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa e homogênea.
  • 6.Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até que a mistura engrosse.
  • 7.Após engrossar, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
  • 8.Transfira para um recipiente fechado e armazene na geladeira.
  • 9.O queijo vegano está pronto para ser consumido em poucos dias.
  • 10.Aproveite o seu queijo vegano de castanha de caju como uma opção deliciosa e versátil em diversas receitas!
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Torta de Legumes Assada

Ingredientes

  • 2 batatas médias
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 120g de farinha de aveia
  • 100g de queijo parmesão vegano ralado
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Aproximadamente 150ml de água

Modo de Preparo

  • 1.Lave os legumes e descasque as batatas e a cenoura. Rale todos os legumes.
  • 2.Transfira os legumes ralados para uma tigela.
  • 3.Adicione a água, a farinha de aveia, meia dose de queijo parmesão vegano, uma colher de azeite e tempere com sal e pimenta.
  • 4.Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • 5.Transfira a massa para uma assadeira bem untada.
  • 6.Finalize a massa com o restante do queijo parmesão vegano ralado e regue com um fio de azeite.
  • 7.Asse em forno estático pré-aquecido a 200ºC por 30/35 minutos, ou até formar uma crosta na massa.
  • 8.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em porções.
  • 9.Sirva e aproveite esses deliciosos bolinhos de legumes assados!
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Bife Vegano

Ingredientes

  • 2 xícaras de batata crua, ralada com casca
  • 1 xícara de cenoura ralada fininho
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1/2 xícara de cebola picadinha
  • 1/4 de xícara de cebolinha picada
  • Farinha de rosca até dar consistência
  • Salsa
  • Sal a gosto
  • Cerveja preta, molho shoyu ou suco de beterraba (para regar antes de assar ou fritar)
  • Óleo de sua preferência (para fritar)

Modo de Preparo

  • 1.Misture as batatas raladas, cenoura ralada, farinha de arroz, cebola picada, cebolinha picada, farinha de rosca, salsa e sal em uma tigela.
  • 2.Modele a mistura para formar bifes, ajustando a consistência com mais farinha de rosca, se necessário.
  • 3.Antes de assar ou fritar, regue os bifes com cerveja preta, molho shoyu ou suco de beterraba.
  • 4.Para assar: Coloque os bifes em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  • 5.Para fritar: Aqueça o óleo de sua preferência em uma frigideira e frite os bifes até que fiquem dourados em ambos os lados.
  • 6.Retire do forno ou da frigideira e sirva os bifes veganos.
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Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes

  • Para o Bolo:
  • 1 xícara de cenoura crua picada (cerca de 2 cenouras médias)
  • 1 + 1/4 de xícara de açúcar
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de água ou leite vegetal ou suco de laranja
  • 2 xícaras de farinha de arroz ou Mix Universal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Para a Calda de Chocolate:
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de água
  • 1 + 1/2 colher de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor

Modo de Preparo

  • 1.No liquidificador, bata a água, cenoura, óleo e açúcar até obter uma mistura homogênea. Em uma vasilha, misture a farinha de arroz e o fermento em pó.
  • 2.Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos na vasilha. Misture bem. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
  • 3.Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
  • 4.Em uma panelinha, coloque açúcar mascavo, água, cacau em pó e óleo de coco sem sabor.
  • 5.Leve ao fogo e aqueça, misturando bem até obter uma consistência desejada.
  • 6.Despeje a calda sobre o bolo já assado e desenformado.
  • 7.Sirva o bolo de cenoura vegano com a deliciosa calda de chocolate.
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Calabresa Vegana

Ingredientes

  • Primeira Triturada:
  • 300g de semente de girassol seca (deixe de molho por 3 horas)
  • 1 beterraba pequena e meia cenoura cozidas
  • 2 colheres de sopa de páprica defumada
  • 2 dentes de alho
  • Sal e azeite (ou óleo)
  • Depois Mistura:
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 5 colheres de sopa de farinha de arroz (ou mix universal)
  • 5 colheres de sopa de polvilho azedo
  • 5 colheres de sopa de polvilho doce
  • Chimichurri
  • Fumaça líquida (opcional)

Modo de Preparo

  • 1.Deixe as sementes de girassol de molho por 3 horas.
  • 2.Triture as sementes de girassol escorridas no processador.
  • 3.Adicione a beterraba, a cenoura cozidas, a páprica defumada, o alho, o sal e o azeite (ou óleo).
  • 4.Triture novamente até obter uma massa homogênea.
  • 5.Em uma tigela, combine a massa triturada com cebola, farinha de arroz (ou mix universal), polvilho azedo, polvilho doce, chimichurri e fumaça líquida (opcional).
  • 6.Misture bem até formar uma massa consistente.
  • 7.Modele a mistura em formato de linguiça.
  • 8.Embrulhe as linguiças em papel alumínio.
  • 9.Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que estejam firmes.
  • 10.Se o processador tiver dificuldade em triturar, adicione um pouco de água.
  • 11.Essa calabresa vegana pode ser usada em receitas de farofa ou cortada em rodelas para fazer pratos como acebolada.
Hamburgueres-que-quinoa-e-cogumelos-Tipiak-5

Mini Hambúrguer de Quinoa Rechado

Ingredientes

  • ½ xícara de quinoa
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de gergelim preto
  • ½ cebola roxa finamente picada
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Temperos:
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de chimichurri
  • ½ pimenta dedo de moça finamente picada
  • Recheio: 50g de tofu defumado ralado

Modo de Preparo

  • 1.Para tirar o amargor da quinoa, escalde-a com água fervente. Em seguida, lave com água fria e cozinhe em duas xícaras de água até secar completamente e ficar macia.
  • 2.Misture todos os ingredientes da massa e mexa bem. Reserve a massa por 10 minutos para hidratar e gerar liga antes de modelar.
  • 3.Abra um disco de massa na palma da mão, recheie com o tofu ralado, feche e achate para formar o formato de hambúrguer.
  • 4.Prepare os hambúrgueres na airfryer, forno ou frigideira com um fio de azeite. Se usar a airfryer, asse a 200 graus por 20 minutos.
  • 5.Desfrute destes mini hambúrgueres de quinoa recheados, uma opção deliciosa e nutritiva!
  • Obs.: O rendimento é de 6 hambúrgueres pequenos.
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Panquecas de Batata

Ingredientes

  • 500g de batata cozida levemente
  • 150g de cebola descascada
  • Sal e pimenta preta moída a gosto
  • Azeite extra virgem

Modo de Preparo

  • 1.Rale as batatas e a cebola com um ralador usando os orifícios mais finos. Certifique-se de remover bem o excesso de líquido.
  • 2.Adicione sal e pimenta às batatas raladas e misture bem.
  • 3.Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite em fogo baixo. Molde pequenos croquetes finos com as mãos ou com o auxílio de uma colher e coloque-os na frigideira. Certifique-se de que sejam finos para que cozinhem uniformemente por dentro
  • 4.Cozinhe os croquetes dos dois lados até que fiquem dourados e crocantes.
  • 5.Após o cozimento, coloque as panquecas em papel absorvente para remover qualquer excesso de óleo.
  • Dicas de Recheio para suas Panquecas:
  • - Doce de Banana com Nozes: Banana fatiada, nozes picadas, xarope de bordo.
  • - Morango e Creme: Morangos frescos, chantilly vegano, melado.
  • - Salgado de Espinafre e Cogumelos: Espinafre refogado, cogumelos salteados, queijo vegano.
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Maionese de Couve-Flor

Ingredientes

  • 300g de couve-flor cozida
  • 1/3 de xícara de óleo ou azeite
  • 1/2 dente de alho (sem o miolo)
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolinha (opcional)

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe a couve-flor até que fique macia. Certifique-se de escorrer bem a água após o cozimento.
  • 2.No liquidificador, coloque a couve-flor cozida, óleo ou azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • 3.Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione água aos poucos apenas se necessário para atingir a consistência desejada.
  • 4.Se desejar, adicione cebolinha para dar um toque de sabor e cor à maionese.
  • 5.Transfira a maionese para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e a maionese fique mais firme.
  • 6.Sirva a maionese vegana de couve-flor como acompanhamento para suas refeições favoritas. Pode ser utilizada em sanduíches, saladas, wraps ou como molho para mergulhar.
  • 7.Lembre-se de que você pode personalizar a receita adicionando outros temperos e ervas conforme sua preferência. Aproveite sua maionese vegana e saudável!
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Hambúrguer de Brócolis e Quinoa

Ingredientes

  • 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de ervas
  • 1 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 3/4 xícara de tofu esfarelado (pode ser usado queijo feta vegano)
  • 1 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/2 xícara de farinha de grão de bico
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • Para o Molho de Mostarda e Homus:
  • 1/2 xícara de Homus
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de melado de cana
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  • 2.Disponha os floretes de brócolis na assadeira preparada, regue com azeite e polvilhe com ervas.
  • 3.Leve ao forno por 20 minutos.
  • 4.Em um processador de alimentos, adicione quinoa, tofu, manjericão, farinha de grão de bico, cominho, orégano e o brócolis assado.
  • 5.Pulse algumas vezes até que a mistura se assemelhe a migalhas finas.
  • 6.Transfira a mistura para uma tigela grande.
  • 7.Forme bolinhos com as mãos e frite dos dois lados em fogo médio até dourar.
  • 8.Misture todos os ingredientes do molho (Homus, mostarda, melado de cana, suco de limão) até obter uma consistência cremosa e homogênea.
  • 9.Sirva os hambúrgueres quentes com o molho de mostarda e homus à parte.
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Hambúrguer Roxo

Ingredientes

  • 90g de grãos de soja
  • 4 beterrabas
  • 100g de farinha
  • 150g de flocos de aveia
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de cominho
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de alecrim
  • Cobertura:
  • Hummus de abóbora
  • Espinafre
  • Tomate
  • Abacate
  • Cebola roxa
  • Aioli

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe as beterrabas em uma panela de pressão.
  • 2.Deixe as beterrabas esfriarem, rale-as em pedaços pequenos e amasse na massa com todos os outros ingredientes para os hambúrgueres. Deixe a mistura descansar por 15 minutos.
  • 3.Forme hambúrgueres com a mistura e frite dos dois lados.
  • 4.Espalhe uma camada generosa de hummus de abóbora sobre o hambúrguer.
  • 5.Adicione folhas de espinafre fresco.
  • 6.Coloque rodelas de tomate sobre o espinafre.
  • 7.Adicione fatias de abacate.
  • 8.Cubra com cebola roxa em rodelas.
  • 9.Finalize com uma camada de aioli.
  • 10.Agora, seu delicioso hambúrguer roxo está pronto para ser saboreado!
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Cubos de Arroz Recheado

Ingredientes

  • Para o Arroz:
  • 1 xícara de arroz de sushi
  • 1 ¼ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de chá de sal
  • Para o Tofu Recheado:
  • 100 g de tofu firme
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de maionese vegana
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • Para Empanar:
  • 2 xícaras de flocos de milho sem glúten
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • ½ xícara de amido de milho
  • 1 xícara de água
  • Sal, pimenta e alho em pó

Modo de Preparo

  • 1.Lave o arroz até a água sair límpida, cozinhe em água fervente, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
  • 2.Enquanto isso, corte o tofu em cubos pequenos e misture com molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, maionese vegana e ketchup. Ajuste o sabor ao seu gosto.
  • 3.Tempere o arroz cozido com vinagre de arroz, óleo de gergelim e sal. Deixe esfriar por alguns minutos.
  • 4.Adicione cerca de uma colher de sopa de arroz em uma bandeja de cubos de gelo e pressione bem nas bordas. Adicione a mistura de tofu no centro, cubra com mais arroz e pressione para criar um cubo perfeito. Repita até encher a bandeja e deixe por um curto tempo no congelador.
  • 5.Misture os flocos de milho e coloque em uma tigela. Em outra tigela, misture a farinha, o amido de milho, os temperos e a água até ficar homogêneo.
  • 6.Retire os cubos de arroz da forma, mergulhe-os na massa úmida e passe na farinha de rosca.
  • 7.Frite por alguns minutos até dourar.
  • 8.Sirva quente com molho de sua preferência. Usei uma mistura de abacate, suco de limão, sal e pimenta.
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Cream Cheese de Castanhas de Caju

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha de caju
  • 1 colher de chá de alho picado (ou 1 dente de alho cru)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de azeite
  • Suco de meio limão
  • 1/3 xícara de água

Modo de Preparo

  • 1.Deixe as castanhas de caju de molho em água à temperatura ambiente por 3 a 4 horas OU ferva as castanhas por 10 minutos e depois escorra.
  • 2.Alho picado, azeite, suco de limão.
  • 3.Em um liquidificador, adicione as castanhas de caju escorridas, alho picado, sal, azeite, suco de limão e água.
  • 4.Bata na velocidade máxima por 1 a 2 minutos, ou até obter uma mistura bem homogênea.
  • 5.Prove a mistura e ajuste a quantidade de alho e sal conforme seu gosto.
  • 6.Transfira o creme resultante para um recipiente.
  • 7.Você pode usar o cream cheese vegano imediatamente, mas ele fica mais espesso e cremoso se refrigerado por algumas horas.
  • 8.Deixe o cream cheese vegano esfriar na geladeira por algumas horas antes de usar.
  • 9.Use dentro de 4 a 5 dias. (Mas provavelmente não durará tanto tempo porque é delicioso!)
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Bolo de Maçã II

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de arroz (ou Mix Universal)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 maçã grande
  • 1 xícara de água
  • 3/4 de xícara de óleo
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • 2.Unte uma forma de bolo com óleo e polvilhe um pouco de farinha.
  • 3.Descasque, retire as sementes e pique a maçã em pedaços pequenos.
  • 4.Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz ou mix e o açúcar.
  • 5.Adicione a água, o óleo e o vinagre à mistura seca. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • 6.Adicione os pedaços de maçã à massa e misture delicadamente.
  • 7.Por último, adicione o fermento à massa e misture suavemente.
  • 8.Despeje a massa na forma preparada.
  • 9.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • 10.Deixe o bolo esfriar por alguns minutos na forma e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
  • 11.Corte em fatias e sirva! Pode ser servido puro ou com uma cobertura de sua escolha.
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Queijo Vegano II

Ingredientes

  • 1 + 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/4 de xícara de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, acrescenta uma cor amarelada ao queijo)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou levedura nutricional como substituto)
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 + 1/2 colher de sopa de tapioca

Modo de Preparo

  • 1.Em um liquidificador, bata a aveia com a água por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
  • 2.Em uma panela, peneire o leite de aveia, adicione o restante dos ingredientes (azeite, suco de limão, cúrcuma, sal, polvilho azedo, orégano, tapioca) e ligue o fogo baixo.
  • 3.Mexa constantemente com um fuê para evitar a formação de grumos.
  • 4.Em cerca de 5 minutos, a mistura começará a engrossar. O ponto ideal é quando começar a desgrudar do fundo da panela e atingir uma consistência de "puxa".
  • 5.Você pode usar esse queijo vegano como recheio de um lanche ou gratiná-lo em uma frigideira.
  • 6.Experimente diferentes formas de utilizar, como em sanduíches, pizzas, nachos ou qualquer receita que peça queijo derretido.
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Almôndegas de Berinjela

Ingredientes

  • 1/2 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 berinjela média em cubos pequenos
  • 1/2 xícara de cebolinha fresca picada
  • 3/4 xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  • 2.Adicione os cubos de berinjela e refogue até que fiquem bem macios.
  • 3.Junte o sal, a cebolinha e mexa por mais dois minutos.
  • 4.Desligue o fogo e adicione a aveia e a água à mistura. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
  • 5.Disponha a mistura em um refratário e amasse com um garfo para que fique mais pastosa. Reserve por 30 minutos.
  • 6.Com as mãos, faça pequenas almôndegas com a mistura.
  • 7.Coloque as almôndegas em uma fôrma untada e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
  • 8.Retire do forno e misture as almôndegas com o molho de sua preferência.
  • 9.Sirva as almôndegas de berinjela com molho por cima. Pode ser acompanhado de massas, arroz ou como preferir.
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Torta Simples

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 9 colheres de sopa de água
  • 2 abobrinhas médias raladas
  • 1 tomate em cubinhos
  • 1 cebola pequena ralada
  • 12 colheres de farinha de Arroz
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 2 xícaras de leite vegetal
  • 1/3 xícara de óleo
  • Queijo ralado vegano (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • 2.Em uma tigela, misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar por 10 minutos para formar um gel.
  • 3.Rale as abobrinhas, corte o tomate em cubinhos e rale a cebola.
  • 4.Em outra tigela, adicione aos poucos todos os ingredientes, incluindo a mistura de linhaça, e misture bem até que a massa fique homogênea.
  • 5.Disponha a massa em uma forma previamente untada com óleo e farinha ou forrada com papel manteiga.
  • 6.Leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • 7.Fure a massa com um palito; se o palito sair limpo, a torta está pronta.
  • 8.Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de cortar.
  • 9.Se desejar, polvilhe queijo ralado vegano por cima antes de servir.
Focaccia

Focaccia

Ingredientes

  • 300g de mix de farinhas universal
  • 300ml de água morna
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 5g de fermento biológico
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Opcional: tomates cereja, queijo vegano em cubos, alecrim e sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Em uma tigela, coloque a farinha.
  • 2.Em outro recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água morna.
  • 3.Junte a mistura de fermento com a farinha na tigela.
  • 4.Adicione o azeite e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  • 5.Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora.
  • 6.Unte uma forma com azeite.
  • 7.Despeje a massa na forma untada.
  • 8.Arrume a massa na forma e deixe descansar por mais 30 minutos.
  • 9.Se desejar, adicione tomates cereja, queijo vegano em cubos, azeitonas pretas, alecrim e sal por cima da massa.
  • 10.Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que a focaccia esteja dourada.
  • 11.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.
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Beijinho Vegano

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de açúcar
  • 100 g de coco ralado (sem açúcar)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 50 ml de água
  • 50 ml de leite de coco
  • Leite de coco em pó (para enrolar)
  • Flor de Cravo para decorar (opcional)

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe o arroz e deixe esfriar.
  • 2.No liquidificador, coloque o arroz cozido, o açúcar, a água e o leite de coco.
  • 3.Bata até obter um creme pastoso, certificando-se de desfazer todos os grãos do arroz.
  • 4.Transfira a mistura para uma panela.
  • 5.Adicione o óleo de coco e o coco ralado.
  • 6.Leve ao fogo médio e cozinhe até a mistura soltar da panela, alcançando uma consistência moldável.
  • 7.Deixe a mistura esfriar até ficar manuseável.
  • 8.Com as mãos levemente untadas, molde pequenas bolinhas (beijinhos) com a mistura.
  • 9.Passe cada beijinho no leite de coco em pó, garantindo uma cobertura uniforme.
  • 10.Decore os beijinhos com cravo, se desejar.
  • 11.A receita rende aproximadamente 35 unidades.
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Pão de Queijo

Ingredientes

  • 2 batatas inglesas cozidas e amassadas
  • 1 e 1/2 xícara de goma pronta para tapioca
  • 1/4 xícara de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 xícara de água, ou menos

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, coloque a goma pronta para tapioca, o polvilho doce, o fermento e o sal.
  • 2.Acrescente as batatas amassadas e o azeite aos ingredientes secos.
  • 3.Amasse a mistura manualmente.
  • 4.Aos poucos, adicione a água até que a massa esteja boa para ser modelada. Talvez não seja necessário usar toda a quantidade de água.
  • 5.Com a massa pronta, faça bolinhas e coloque-as em uma forma previamente untada com azeite.
  • 6.Leve ao forno pré-aquecido a 175°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem dourados.
  • 7.Retire do forno e sirva os pães de queijo veganos quentes.
  • Dica: Se preferir, você pode adicionar queijo vegano ralado à massa para um sabor ainda mais irresistível.
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Quiche de Espinafre com Tomate

Ingredientes

  • Massa:
  • 1 + 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de água
  • Pitada de sal
  • Recheio:
  • Meia cebola picada
  • Punhado de espinafre
  • Tomates cereja
  • Creme:
  • 500g de tofu firme drenado
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de tahine
  • 2 colheres (sopa) de levedo nutricional
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture com as mãos a farinha de grão-de-bico, o azeite, o sal e vá adicionando a água aos poucos até formar uma massa moldável.
  • 2.Espalhe a massa em uma forma de fundo removível, subindo um pouco pelas laterais da forma.
  • 3.Com um garfo, faça furinhos na base e asse por 15 minutos, até que mude de cor. Enquanto a massa assa, bata no liquidificador ou processador o tofu, o suco de limão, o sal, o tahine e o levedo nutricional. Reserve.
  • 4.Em uma panela, refogue a cebola com azeite.
  • 5.Adicione o espinafre até que ele diminua de tamanho. Desligue o fogo.
  • 6.Misture o creme de tofu ao espinafre refogado e mexa bem.
  • 7.Despeje o recheio na massa pré-assada. Decore com os tomates cereja.
  • 8.Asse por mais 20 minutos ou até que a quiche esteja dourada.
  • 9.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Sirva e aproveite!
  • 10.Você pode adicionar outros vegetais ao recheio conforme sua preferência.
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Torta de Limão Vegana

Ingredientes

  • Massa:
  • 5 colheres de sopa de pasta de amendoim
  • 2 bananas-da-terra cozidas
  • 4 tâmaras grandes
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • Recheio:
  • 3 inhames cozidos
  • 1 xícara de leite de coco
  • Suco de três limões
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

  • 1.Bata todos os ingredientes da crosta no processador de alimentos.
  • 2.Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  • 3.Molde a massa em uma forma de fundo removível.
  • 4.Faça furinhos na massa com um garfo.
  • 5.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja sequinha e dourada.
  • 6.No liquidificador, bata o inhame com o leite de coco e a baunilha.
  • 7.Adicione o suco dos limões por último.
  • 8.Acrescente o açúcar e bata até obter um creme homogêneo.
  • 9.Despeje o creme sobre a massa assada.
  • 10.Coloque a torta na geladeira para firmar por algumas horas.
  • 11.Retire da geladeira e sirva a Torta de Limão Vegana gelada.
  • 12.Decore com raspas de limão ou fatias de limão antes de servir.
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Pão de Abóbora

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 xícara de abóbora cozida amassada
  • 1 xícara de água morna
  • ½ xícara de óleo
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1 colher (sopa) e ½ de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe cerca de 1/2 abóbora pequena, espere esfriar e amasse.
  • 2.Coloque no liquidificador a abóbora cozida, a água morna, o açúcar, o sal, o fermento e óleo. Bata por cerca de 2 minutos.
  • 3.Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz e o polvilho doce.
  • 4.Acrescente a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo enquanto adiciona.
  • 5.Continue misturando até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a consistência com mais farinha de arroz.
  • 6.Sove a massa em uma superfície polvilhada com farinha de arroz.
  • 7.Deixe a massa descansar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
  • 8.Após o descanso, modele os pães conforme desejar e coloque em formas untadas com óleo.
  • 9.Leve ao forno desligado e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
  • 10.Ligue o fogo na temperatura mais baixa do seu forno e asse por aproximadamente 30 minutos.
  • 11.Aumente o fogo para 260°C e deixe dourar.
  • 12.Quando os pães estiverem dourados, estão prontos!
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Bombom de Morango

Ingredientes

  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de açúcar da sua preferência
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 1 xícara de chocolate 70% sem leite (1 barra de 100g)
  • Granulado ou raspas de chocolate para enrolar
  • Morangos ou a fruta da sua preferência para rechear

Modo de Preparo

  • 1.Bata o açúcar, a água fervente, e a aveia no liquidificador até obter uma mistura homogênea, por aproximadamente 5 minutos.
  • 2.Transfira a mistura para uma panela e adicione o chocolate.
  • 3.Mexa constantemente em fogo médio até que a massa desgrude do fundo da panela. Esse processo é rápido, mas continue mexendo por mais 5 minutos para atingir o ponto de modelar.
  • 4.Desligue o fogo assim que a massa desgrudar do fundo da panela.
  • 5.Coloque a massa em um prato raso e leve à geladeira por meia hora antes de enrolar.
  • 6.Após resfriar, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque um morango no centro.
  • 7.Feche a massa ao redor do morango, moldando o bombom.
  • 8.Passe os bombons no granulado ou em raspas de chocolate para decorar.
  • 9.Sirva os bombons de morango vegano e aprecie essa delícia!
  • 10.Experimente rechear com outras frutas de sua preferência para variar o sabor.
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Salgadinho Caseiro

Ingredientes

  • 5 batatas pequenas
  • 1/4 xícara de farinha de milho, polentina ou fubá (adicione aos poucos até dar liga)
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/2 colher de chá de fumaça em pó
  • Cúrcuma, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Descasque e corte as batatas em rodelas finas.
  • 2.Em uma tigela, misture a farinha de milho, a fumaça em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta.
  • 3.Passe cada rodela de batata na mistura de farinha, garantindo que fiquem bem revestidas.
  • 4.Regue as batatas com o azeite, garantindo uma distribuição uniforme.
  • 5.Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • 6.Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
  • 7.Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
  • 8.Saboreie o salgadinho caseiro de batata!
  • 9.Experimente variar os temperos de acordo com seu gosto, adicionando alho em pó, páprica ou outros temperos favoritos.
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Pudim com Calda de Tâmaras

Ingredientes

  • Calda:
  • 200g de tâmaras sem caroço
  • 400ml de água
  • Pudim:
  • 550ml de leite vegetal (ex: coco, castanha, amêndoas)
  • 80ml de calda de tâmaras (ou outro adoçante de sua escolha)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 10g de polvilho doce (ou amido de milho)
  • 4g de agar-agar (ou 1/2 xícara de amido de milho, caso não tenha agar-agar)

Modo de Preparo

  • 1.Deixe as tâmaras de molho por 2-4 horas (ou por 30 minutos em água quente).
  • 2.Escorra a água (reserve se usar tâmaras medjool) e bata as tâmaras com 400- 500ml de água no liquidificador.
  • 3.Coe o creme de tâmaras usando um voal ou pano limpo diretamente sobre uma panela. O resíduo pode ser usado em outros doces.
  • 4.Leve ao fogo mexendo sempre até reduzir e obter uma consistência de melado. Reserve.
  • 5.Misture todos os ingredientes do pudim em uma panela com um fouet (fogo desligado).
  • 6.Leve ao fogo médio e mexa sem parar até começar a ferver.
  • 7.Quando ferver, mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo. Se estiver usando amido de milho, mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  • 8.Espalhe a calda na forma de pudim (use cerca de 2/3 dela) rapidamente e despeje a mistura do pudim sobre ela.
  • 9.Leve à geladeira por 3-4 horas até firmar.
  • 10.Desenforme com cuidado, virando sobre um prato.
  • 11.Sirva com mais calda quente, se desejar.
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Queijo Mussarela

Ingredientes

  • 65g ou 1/2 xícara de aveia
  • 1 e 1/2 xícaras de água
  • 60g de cenoura cozida ou meia cenoura média (para cor)
  • 1/4 de xícara de óleo ou azeite
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher e meia de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de polvilho azedo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Deixe a aveia de molho na água por pelo menos 1 hora.
  • 2.No liquidificador, adicione a aveia hidratada, a cenoura cozida, o óleo ou azeite, o orégano, o polvilho doce, o polvilho azedo e sal a gosto.
  • 3.Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  • 4.Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
  • 5.Mexa constantemente até obter uma consistência elástica e que desgrude do fundo da panela.:
  • 6.Deixe o queijo esfriar antes de utilizar ou moldar.
  • 7.Armazene na geladeira em um recipiente fechado.
  • 8.Se desejar um queijo tipo catupiry, omita a cenoura.
  • 9.Adicione levedura nutricional e um pouco de limão para um sabor mais complexo (opcional).
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Queijo Coalho

Ingredientes

  • 250g de inhame
  • 60g de óleo de coco
  • 160g de polvilho doce
  • 8g de goma guar
  • Opcionais:
  • 1 dente de alho
  • Temperos frescos e sal a gosto
  • 12g de levedura nutricional

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe o inhame até que fique macio.
  • 2.Descasque e pese 250g do inhame cozido.
  • 3.No processador, adicione o inhame cozido, o óleo de coco, o polvilho doce e a goma guar.
  • 4.Se desejar, adicione o dente de alho, temperos frescos e sal a gosto.
  • 5.Adicione a levedura nutricional se quiser um sabor mais complexo.
  • 6.Processe até obter uma mistura homogênea.
  • 7.Transfira a mistura para um recipiente e leve à geladeira até que fique firme.
  • 8.Após firmar, modele o queijo coalho da forma desejada.
  • 9.Asse no forno até que fique dourado e com uma textura firme.
  • 10.Experimente variar os temperos para obter diferentes sabores.
  • 11.Sirva o queijo coalho vegetal assado como petisco ou utilize em receitas que pedem queijo coalho.
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Empadinha com Recheio Cremoso

Ingredientes

  • Massa:
  • 250g de grão de bico cozido
  • 1/4 de xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de farinha de arroz (ou mais, até dar ponto)
  • Recheio:
  • 1 vidro de palmito
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeite
  • 1 tomate picado
  • Temperos (cúrcuma, orégano, páprica)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 3 colheres de sopa de água
  • Salsinha picada

Modo de Preparo

  • 1.No processador ou liquidificador, misture o grão de bico cozido, azeite e sal até formar uma pasta. Adicione a farinha de arroz aos poucos, até obter uma massa que não grude nas mãos.
  • 2.Em uma panela, refogue a cebola e alho no azeite até dourarem.
  • 3.Adicione o tomate picado e continue refogando.
  • 4.Acrescente o palmito desfiado, temperos, sal e pimenta do reino.
  • 5.Dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura, mexendo para obter um recheio cremoso. Finalize com salsinha picada.
  • 6.Abra a massa e forre forminhas de empada.
  • 7.Coloque o recheio e tampe com mais um pouco de massa.
  • 8.Asse em forno pré-aquecido até dourar ou utilize uma air fryer a 180°C por 20 minutos.
  • 9.As empadinhas estão prontas para serem saboreadas!
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Leite de Banana

Ingredientes

  • 1 banana madura média
  • 1 xícara de água filtrada
  • Pitada de sal (ajuda à conservação)
  • Gotas de Baunilha (opcional)

Modo de Preparo

  • 1.Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
  • 2.Armazene na geladeira por até 2 dias.
  • Dica:
  • Utilize o "leite" de banana em suas receitas favoritas que pedem qualquer tipo de leite.
  • Observação: O "leite" pode escurecer no segundo dia, mas o sabor permanece inalterado!
  • Aproveite essa opção versátil para utilizar bananas maduras de uma maneira criativa em diversas receitas!
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Leite Vegetal de Alpiste

Ingredientes

  • 1 xícara de alpiste
  • 500 ml de água

Modo de Preparo

  • 1.Coloque o alpiste em um recipiente e adicione água até cobrir completamente os grãos.
  • 2.Deixe o alpiste descansar na água por 14 horas, permitindo que ele absorva a umidade.
  • 3.Após o período de hidratação, escorra a água e lave os grãos sob água corrente.
  • 4.Transfira os grãos de alpiste lavados para o liquidificador.
  • 5.Adicione os 500 ml de água ao liquidificador
  • 6.Bata os ingredientes até obter um líquido branco e homogêneo.
  • 7.Utilize um coador de voil (ou outro coador fino) para separar o líquido do resíduo sólido.
  • 8.Despeje a mistura do liquidificador sobre o coador, permitindo que o líquido escorra para um recipiente enquanto retém os resíduos sólidos.
  • 9.O leite de alpiste resultante pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético.
  • 10.O leite de alpiste pode ser mantido por até 3 dias na geladeira.
  • Dicas: Experimente adicionar canela ao leite para um sabor extra. O leite de alpiste pode ser consumido diretamente ou usado em diversas receitas.
  • Obs.: Certifique-se de utilizar alpiste próprio para consumo humano, encontrado em lojas de produtos naturais.
  • Se desejar consumir imediatamente, não é necessário armazenar na geladeira antes.
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Leite Vegetal de Batata Doce

Ingredientes

  • 2 batatas doces grandes, cozidas
  • 1 xícara de amendoim (ou oleaginosa de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de uva passa
  • 500 ml de água

Modo de Preparo

  • 1.Cozinhe as batatas doces até que fiquem bem macias. Isso pode ser feito fervendo ou assando no forno, dependendo da sua preferência. Certifique-se de que estejam completamente cozidas.
  • 2.No liquidificador, adicione as batatas doces cozidas, o amendoim (ou a oleaginosa de sua escolha) e as uvas passas.
  • 3.Adicione os 500 ml de água ao liquidificador.
  • 4.Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  • 5.Utilize um coador de voil (ou outro coador fino) para separar o líquido do resíduo sólido. Esprema bem para extrair todo o líquido.
  • 6.O resíduo resultante da coadura pode ser utilizado em vitaminas, receitas de cookies ou outras preparações.
  • 7.Reserve o líquido coado em um recipiente.
  • 8.O leite de batata doce pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
  • 9.Pode ser consumido diretamente como uma bebida saudável.
  • 10.Experimente adicioná-lo a bebidas com achocolatado, acompanhado de bolo ou biscoitos.
  • Obs.: Certifique-se de que as batatas doces estejam completamente cozidas para garantir a textura desejada.
  • Adapte a quantidade de água conforme preferir a consistência do leite. Aproveite a criatividade desta bebida coreana e divirta-se experimentando em diferentes combinações!
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Pão de Trigo Sarraceno com Sementes

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 1 xícara de goma de tapioca
  • 1/3 xícara de psyllium
  • 2 colheres de chá de sal (rasas)
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco para pão
  • 1 colher de sopa de açúcar da sua preferência
  • 1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
  • 1 xícara de mix de sementes (semente de abóbora, girassol, linhaça, chia, gergelim preto e branco)

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, misture o fermento com a água e o açúcar. Cubra o recipiente com uma tampa ou toalha e aguarde pelo menos 15 minutos até que o fermento esteja ativado.
  • 2.Em um recipiente grande, misture todas as farinhas, o sal e ¾ das sementes.
  • 3.Despeje a mistura de fermento, água e açúcar sobre as farinhas. Adicione o vinagre e mexa bem. Como o pão é sem glúten, não é necessário sovar a massa.
  • 4.Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Cubra a massa com o restante das sementes e deixe-a crescer por aproximadamente 45 minutos.
  • 5.Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  • 6.Asse o pão por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
  • 7.Deixe o pão esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade de resfriamento.
  • 8.Após esfriar completamente, corte em fatias e aproveite!
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Manteiga Vegana

Ingredientes

  • 1 xícara de azeite virgem
  • 1 xícara de óleo de coco virgem
  • Sal (opcional, mas recomendado)

Modo de Preparo

  • 1.Certifique-se de que o azeite e o óleo de coco estejam em estado líquido ou semi-líquido, facilitando a mistura.
  • 2.Em um recipiente, combine igualmente o azeite virgem e o óleo de coco virgem.
  • 3.Mexa bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • 4.Se desejar, adicione sal à mistura para dar sabor à manteiga vegana. Adicione conforme seu gosto, começando com uma pitada e ajustando conforme necessário.
  • 5.Transfira a mistura para um recipiente adequado para manteiga e leve à geladeira.
  • 6.Deixe a mistura na geladeira até que ela solidifique. Isso pode levar algumas horas.
  • 7.Uma vez solidificada, a manteiga vegana está pronta para ser utilizada. Mantenha-a na geladeira para manter a consistência sólida.
  • Obs.: Você pode ajustar a quantidade de sal de acordo com suas preferências. Experimente adicionar ervas frescas ou secas, como alecrim, alho em pó ou cebolinha, para dar mais sabor à manteiga vegana.
  • Essa manteiga vegana é uma ótima alternativa para receitas que pedem manteiga tradicional. Use-a em torradas, receitas de cozimento e onde mais sua criatividade culinária permitir!
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Mousse de Maracujá

Ingredientes

  • 2 bananas congeladas (bem maduras)
  • 1 maracujá (pode ser a fruta fresca ou a polpa congelada)
  • Água (opcional, se necessário)

Modo de Preparo

  • 1.Descasque as bananas maduras e corte-as em pedaços antes de congelar. Certifique-se de que estão bem maduras para adicionar doçura natural à sobremesa.
  • 2.Se estiver utilizando maracujá fresco, corte-o ao meio e retire a polpa. Se estiver usando polpa congelada, reserve-a.
  • 3.Em um processador de alimentos, adicione as bananas congeladas e a polpa de maracujá.
  • 4.Processe os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água aos poucos para alcançar a consistência desejada.
  • 5.Prove a mistura e ajuste o doce conforme sua preferência. Se desejar um toque mais doce, pode adicionar um pouco de mel, açúcar de coco ou outro adoçante natural, se necessário.
  • 6.Transfira o mousse de maracujá e banana para tigelas individuais ou copos.
  • 7.Sirva imediatamente para desfrutar da textura cremosa e refrescante.
  • Dicas Adicionais: Decore com sementes de maracujá, lascas de coco ou folhas de hortelã para uma apresentação mais atrativa.
  • Experimente congelar a mistura por alguns minutos antes de servir para uma versão mais geladinha.
  • Esta receita de mousse de maracujá com banana é uma opção saudável e deliciosa para satisfazer a vontade de doce. Aproveite!
USEI AVEIA PARA FAZER O MELHOR BEIJINHO DE COCO DA VIDA! É surpreendente! Fit e vegano receita de sorvete de abacate sem açúcar 100% natural Pensando ao contrário 2

Sorvete de Limão e Abacate

Ingredientes

  • 460 gramas de polpa de abacate (um abacate grande maduro)
  • 160 gramas de polpa de banana (aproximadamente 3 bananas)
  • Suco de dois limões
  • 1/4 colher de chá de raspas de casca de limão

Modo de Preparo

  • 1.Descasque e retire o caroço do abacate. Corte a polpa em pedaços.
  • 2.Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
  • 3.Em um processador de alimentos ou liquidificador potente, adicione a polpa de abacate, a polpa de banana, o suco de dois limões e as raspas de casca de limão.
  • 4.Processe os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Certifique-se de raspar as laterais do processador para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  • 5.Transfira a mistura para um recipiente hermético adequado para congelamento.
  • 6.Deixe o sorvete no freezer por pelo menos 4 horas ou até que esteja completamente congelado.
  • 7.Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a colherada. Sirva em cones, tigelas ou como preferir.
  • Dicas Adicionais: Experimente adicionar um punhado de folhas de hortelã durante o processamento para um toque refrescante.
  • Sirva com fatias de limão ou raspas adicionais de casca de limão para uma apresentação mais atraente.
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Patê de Grão-de-Bico

Ingredientes

  • Grão-de-bico (200g, pesado seco)
  • 1 cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite (pode adicionar mais conforme preferência)
  • Cebolinha a gosto
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

  • 1.Deixe o grão-de-bico de molho em água por no mínimo 8 horas. Após o período de molho, cozinhe o grão-de-bico até que esteja macio.
  • 2.Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite. Adicione o alho picado e a cebolinha e refogue até que fiquem dourados.
  • 3.No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, a cenoura ralada, o refogado de alho e cebolinha, sal e orégano a gosto.
  • 4.Processe os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione mais óleo ou azeite para obter uma consistência mais cremosa.
  • 5.Prove o patê e ajuste os temperos conforme sua preferência. Adicione mais sal, cebolinha ou orégano, se necessário.
  • 6.Transfira o patê para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
  • 7.Sirva o patê de grão-de-bico com fatias de pão, torradas, biscoitos ou legumes.
  • Dicas Adicionais: Experimente adicionar outras ervas e especiarias, como salsinha, cúrcuma ou cominho, para variar o sabor.
  • Se preferir um patê mais picante, adicione pimenta ou páprica.
  • A consistência do patê pode ser ajustada adicionando mais óleo ou água, conforme desejado.
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Pavê com Chocolate

Ingredientes

  • Leite Vegetal:
  • 750 ml de água
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
  • Creme Branco Base:
  • 2 xícaras de leite vegetal
  • 1 vidrinho de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de amido de milho (não muito cheias)
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Creme de Chocolate:
  • 1/3 do creme base
  • 3 colheres de sopa de achocolatado (ou 2 colheres de sopa de cacau em pó + 2 colheres de sopa de açúcar)
  • 50g de chocolate meio amargo
  • 1/4 de xícara de leite vegetal
  • Cobertura de Chocolate:
  • 50g de chocolate
  • 1/4 de xícara de leite vegetal

Modo de Preparo

  • Dicas:
  • 1.Misture os ingredientes do creme base com o fogo desligado para evitar empelotamento do amido.
  • 2.Após ferver, mantenha o creme branco no fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre.
  • 3.Escolha um chocolate vegano, como o da Arcor 53%, Hersheys Special Dark 60% ou outro de sua preferência.
  • 4.Mergulhe todas as bolachas maizena no leite vegetal.
  • 5.Ideal deixar na geladeira por pelo menos 5 horas após pronto. Tente preparar na noite anterior.
  • Leite Vegetal: Misture a água com a pasta de amendoim. Reserve.
  • Creme Branco Base:
  • 1.Em uma panela, misture o leite vegetal, leite de coco, amido de milho, açúcar e essência de baunilha.
  • 2.Misture bem e leve ao fogo médio até ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.
  • Creme de Chocolate:
  • 1.Retire 1/3 do creme base e reserve.
  • 2.Adicione ao creme restante o achocolatado (ou cacau + açúcar), chocolate meio amargo e leite vegetal. Misture até obter um creme de chocolate homogêneo.
  • Cobertura de Chocolate: Derreta o chocolate com o leite vegetal, formando uma ganache. Reserve.
  • Montagem:
  • 1.Em uma forma, faça camadas alternadas de bolachas maizena molhadas no leite vegetal, creme branco e creme de chocolate.
  • 2.Repita as camadas até preencher a forma.
  • 3.Despeje a cobertura de chocolate por cima do pavê.
  • 4.Leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou, idealmente, durante a noite.
  • 5.Corte em porções e sirva gelado. Aproveite essa deliciosa sobremesa vegana!